现在市场上的白酒可以分为两大类，白酒加盟代理，一类是高梁、玉米、大豆等原料经过固态发酵制成的纯粮酒，另一类是酒精加香精香料勾兑的白酒。喝酒肯定要喝纯粮酒，致方堂纯粮窖藏酒首席评酒师张老先生称，用酒精勾兑出来的白酒带有明显的刺鼻味，喝时有明显的苦味，有辣喉的感觉。而纯粮食酿造酒，饮后不上头，不刺喉，不口干，香气*，味醇尾净，酒体丰满。

白酒加盟纯粮固态法白酒鉴别方法：

兑水法是简单、易行、直观的粮食酒鉴别方法。

1、把自来水(矿泉水、凉白开)分别倒入装有不同酒的透明玻璃杯中，观察即可，时间越长越有效果。

2、原理：粮食酒中的大分子的油类物质不溶于水，所以会变浑浊。而酒精酒本身就溶于水，所以颜色不变。

怎么分辨挑选纯粮酿造白酒？

1、看执行标准：

根据白酒的生产工艺不同，分为液态法白酒、固态法白酒，固液法白酒，广州白酒加盟，三种酿酒方法的*执行不一样

（1）液态法-GB/T20821-2007：是食用酒精勾兑的。

（2）固液法-GB/T20822-2007：用不高于30%的固态纯粮基酒 食用酒精 香精 水勾兑出来的。即白酒中有一部分是酒精酒，纯粮白酒加盟，一部分是粮食酒。

（3）固态法：*的粮食酒！采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是老百姓常说的好酒。

2、冷藏法

根据脂类中的物理特性：1°C以下结晶、凝固。固态粮食酒里，含脂类物质，在1°C以下，会结晶、凝固。 用玻璃瓶装酒，放到冰箱冷冻，半天就有凝结现象，放到冷藏室需要3天时间。也就是说当酒液低于1°C时，会有许多类似絮状物质出现，再加热，那些絮状物质消失，这便是脂类物质析出。 勾兑酒，不会有此现象。

在我国，白酒的酿造一直是作为一种传统工艺被传承下来的，通常酿酒都是粮食加上酒曲自然发酵，后蒸馏而得，而原料一般都是高粱、小麦、大米、糯米、玉米等，这种传统的酿造方法后来被定义为固态法，

白酒酿造液态法就是指在白酒的酿造过程中糖化、发酵、蒸馏都是在液态进行的。这种新型的白酒工艺来源于伏特加，初期，因为发展原因，粮食储量不足。

因此白酒的酿造就需要限制，然而白酒的需求却没有减少，因此参考了伏特加可以用薯类等作为原料酿酒的方法，产生了液态法白酒，主要原料为粮谷、薯类或是糖蜜等，有着原料利用率高、出酒率高等特点。

其实液态法白酒虽然是模仿伏特加，但是在国内仅有少数液态法白酒是按照液态发酵进行的，何谓液态发酵？即将粮食放在发酵液中进行，这种方法酿出的其实也是粮食酒，只是不同的原料和工艺会影响产品品质。