现在市场上的白酒可以分为两大类，一类是高梁、玉米、大豆等原料经过固态发酵制成的纯粮酒，另一类是酒精加香精香料勾兑的白酒。喝酒肯定要喝纯粮酒，致方堂纯粮窖藏酒首席评酒师张老先生称，用酒精勾兑出来的白酒带有明显的刺鼻味，喝时有明显的苦味，有辣喉的感觉。而纯粮食酿造酒，饮后不上头，不刺喉，不口干，香气*，味醇尾净，酒体丰满。

白酒加盟纯粮固态法白酒鉴别方法：

兑水法是简单、易行、直观的粮食酒鉴别方法。

1、把自来水(矿泉水、凉白开)分别倒入装有不同酒的透明玻璃杯中，观察即可，时间越长越有效果。

2、原理：粮食酒中的大分子的油类物质不溶于水，所以会变浑浊。而酒精酒本身就溶于水，所以颜色不变。

选择白酒加盟需要深度了解当地白酒消费市场 ，尤其需要在意当地消费者对白酒的购买习惯。如：当地消费者是更习惯*品牌白酒，还是追求商品的性价比；当地消费者的白酒口味侧*是什么，喜欢浓香型、酱香型还是其他。

*能找准当地的消费需求，才能保证代理的酒水有*。而消费者的白酒购买习惯，就是比较好的消费需求推断依据，创业者根据推断结果，就可将适合代理的白酒品牌控制在一个小范围之中。

与厂家洽谈与各个适合代理的白酒品牌，尽可能选择可获得长期高利的商家合作。

这是选择白酒代理品牌的****后一步，白酒加盟价格，也是****为重要的一步。代理商在意的不仅是厂家能给予自身多大的利润空间，同时也需要对厂家有一个详细的了解，清楚厂家的实力与发展前景。白酒代理商从某方面来在大树的庇护下创业，而要是树倒了，代理商就谈不上*了。

在我国，白酒的酿造一直是作为一种传统工艺被传承下来的，通常酿酒都是粮食加上酒曲自然发酵，杭州白酒加盟，后蒸馏而得，而原料一般都是高粱、小麦、大米、糯米、玉米等，这种传统的酿造方法后来被定义为固态法，

白酒酿造液态法就是指在白酒的酿造过程中糖化、发酵、蒸馏都是在液态进行的。这种新型的白酒工艺来源于伏特加，初期，因为发展原因，粮食储量不足。

因此白酒的酿造就需要限制，然而白酒的需求却没有减少，因此参考了伏特加可以用薯类等作为原料酿酒的方法，产生了液态法白酒，白酒加盟电话，主要原料为粮谷、薯类或是糖蜜等，有着原料利用率高、出酒率高等特点。

其实液态法白酒虽然是模仿伏特加，但是在国内仅有少数液态法白酒是按照液态发酵进行的，何谓液态发酵？即将粮食放在发酵液中进行，这种方法酿出的其实也是粮食酒，只是不同的原料和工艺会影响产品品质。