纯粮酿造白酒又称纯粮固态发酵白酒，纯粮白酒加盟，完全采用粮食（固态）埋入密封容器（窖池、缸等），经自然发酵生成再蒸馏而出。完全采用粮食靠微生物自然发酵生成，微量组份相当丰富而复杂。市场上的酒品有酒精勾兑酒和纯粮发酵酿造酒两种，其中纯粮发酵属于传统的造酒工艺，要经过一系列复杂的操作流程，所以其生产周期长且市场价格相对较高，大品牌价格较高的酒一般是*的纯粮酿造的酒。

其酿造过程一般主要有以下特点：

1.采用间隙式、开放式生产，并能用多菌混合发酵。固态法白酒除蒸煮、蒸馏之外，其余环节均属于开放式酿造，种类和数量繁多的微生物通过空气、原料、产地、工具、水等渠道进入酒醅，以促成和保证酒的风味和出酒率的****。

2.低温蒸煮、低温糖化发酵。固态法酿酒蒸煮温度较低，避免了高温、高压。为促成酒醅在较低的温度下糖化和发酵，以保证酒的风味和出酒率的****。

大家都知道，好的纯粮白酒作用有许多。白酒可同血脉，御寒气；可以治心腹冷痛；饮适量的白酒可以循环血液系统。睡眠不好，睡前喝适量的白酒可以****于睡眠，而且能刺激胃液分泌和唾液分泌，有利于健胃作用。白酒有通风，驱寒的作用。喝纯粮酿造的白酒人口饱满，从舌尖到舌根，满口甘甜，白酒加盟招商，回味很好，存留时间很长，不会刺激大脑，因此醉酒之后醒的较快，****关键的是人醉酒之后处于酒醉心明白的状态。而劣质酒或勾兑酒喝起 来比较刮嗓子，对大脑刺激很大，喝完后之后很长时间才能醒，人处于麻木的状态。

区别纯粮白酒和勾兑白酒的区别，必须就要借助理化鉴定和感官鉴定，才能对白酒的内在和外在质量进行综合的评价。

1理化鉴定：根据*和有关部门的标准，法规，利用仪器，设备以及化学物品，进行检测，确定其酒精，酸脂等含量来确定其是否达到*标准。

2感官鉴定：通过辨色，闻香，尝味，来区别酒的品质。顺序是一看，二嗅，广州白酒加盟，三尝，四综合酒体。

原因一：酿酒工序复杂。酱香酒的工序一般比较复杂。比如酒要经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，生产需要一年的时间，然后要在酒窖里继续发酵三年以上，再经过勾兑、调配，中档白酒加盟，一瓶酒至少五年才可以出厂。

原因二：产量少

酱香型白酒虽然价格要贵一些，但是需求并没有因此减少，而酱香型白酒的产量相对浓香型白酒来说却是少的，比如大曲酱香白酒是高温蒸馏酒，一斤高粱只能出二两酒。

原因三：成本高

酱香型白酒的生产过程：两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次溜酒；三高：高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒；两长：基酒生产周期长(1年1次)基酒储藏时间长(至少3年)。