牛排店设备特点:
1)燃气加果木双升温方式,牛排店设备不粘锅,并且配备电子温控探头,保持炉内温度恒定,从而可以实现生产标准化,烹调出客人熟度的牛扒。
2)提高生产效率,炉内烤盘釆用分层结构共四层,烤盘用调速电机带动可转动,方便厨师翻动牛扒,保持牛扒受热均匀,牛排店设备快速锁水,一次可同时烤24块牛扒,在用餐高峰都能解决产能问题,一个初级厨师略加培训就可以达到*水平。
山东克拉斯克厨业有限公司,*生产牛排店设备,*的产品成就精致的美味,克拉斯克牛排店设备产品款式新颖、结构合理、操作方便、升温速度快、温度均匀、节能省气、环保等特点,适用于西餐厅、牛排店等场所使用。菲力牛排做法
食材准备
原料:菲力牛排;
配料:食用油、黄油、大蒜、洋葱;
制作步骤
1、平底锅,倒入调和油,加点黄油,油加热后加入大蒜片。
2、加入腌制过的菲力牛排
3、加入洋葱
4、煎至六七成熟,加入牛排酱汁,装盘。
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牛肉的熟度到底是什么?
适度的加热,牛肉的口感会变更好,但是加热过头,口感和味道会急剧下降,不仅肉质流失吃起来较柴,牛肉的本身的香味也会发生改变,反而失去了好状态。
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