做豆腐皮容易吗，好做吗，其实生产很简单，对于没见过的人很复杂，对于懂的人，这是****简单豆制品生产了，从古至今，卖豆腐皮的一直没有停止过，为什么，因为吃的人多，有市场。现在人们都开始使用大型千张机生产豆腐皮，让生产变的更容易了，做豆腐皮的人也更多。老式生产豆腐皮是把豆渣豆浆一起煮熟然后滤浆，大型千张机，点脑生产，大型千张机则是豆浆豆渣直接分开，直接煮豆浆进行生产，不好说那种更好吃，其实口味真的差不多。压制豆腐皮这一块跟口味无关，老式的采用石头或者重物压制，而且不能一次性放太重的，容易压坏，压制时间也很长，基本都得一个多小时。时间太长。现在都是采用液压或者气压进行压制，时间短，还轻松。

很多客户看到液压和气压，不知道怎么选择，其实两种压制方法都可以，自动豆腐皮机器泼好脑，压制的时候，看您需要。液压，压力大，大型千张机哪个牌子好，可以压制的数量多，压力可以随意增加，但是容易漏油，而且需要有人隔一段时间加一次压力。气压机虽然压力小点，但是干净卫生，大型千张机多少钱，设置好压力，就不用人工在操作了。但压力也是足够的。液压机会便宜一点，所以，具体选择，您可以根据自己个人情况进行选择。我公司大型千张机有多款产量型号。有多种配置选择，可随意搭配，而且可以定制机器。机器一年包换，终身维修。

大型千张机究竟哪里好？

1、温度是数显主动控温，加温或降温均有信号灯显现，电流电压大小开机均有显现。

2、配有主动下料器，大型千张机生产厂家，主动喂粉能够调速，方便快捷。

3、大型千张机的传动部分是本厂出产的豆制品机械*减速机，大大****了齿轮的*性和各种大豆蛋白制品的稳定性，在减速机内部装备大丝孔，这样能够装备顶丝杠，能够代替机械顶顶轴，大大方便了客户，增加了机器的灵活性、多功能性。

4、冷却部分是主动循环水设备，大大降低了水的损耗而且****水溅，安全卫生。

5、加温部分是保温节能型，正常出产可节省用电量的30%，其实用电费和烧煤根本相等。

6、大型千张机底部装备跑轮，便于移动。

大型千张机中豆制品生产制浆工艺过程

在实际生产操作中是如何来控制和操作大型千张机呢?调整大豆磨糊状况的就是干豆腐机设备，磨浆原理就是将大豆流入磨浆机空腔中，利用上下膜片的相对摩擦将大豆研碎，同时通过离心运动将磨好的豆糊排出体外。磨糊的粗细依靠调整上下膜片来控制。为保证良好的磨制质量，要控制好:

（1）大型千张机磨制过程加水量与加料量的比例。砂轮磨作为湿粉碎设备，要求在工作时必须保证一定的加水量。水和料经磨盘中粉碎后，在离心力的作用下，经研磨甩出磨膛，形成磨糊。如果在实际生产中，加水与加料量比例不当的或不能保持稳定，就会影响研磨效果，导致磨糊粗细不均，磨糊浓度出现波动。因此适当的加水量与加料量的比例是保证磨制质量的基础。

（2）大型千张机磨糊的粗细度。理论上磨糊的颗粒直径应是2到3微米。感官上磨糊不粗不糟，颜色均匀，没有粒身，无颗粒感。除了与以上所述的加水加料量比例有关外，还与原料的浸泡程度和机械设备方面的因素有关，如磨片的转速、之间的距离，研磨区域等。

（3）大型千张机温度。磨糊的温度是影响模糊质量的又一重要因素。温度过高，会引起部分蛋白质的变性，从而影响产品的成型和****终的出品率。另外温度过高会加快磨盘中的微生物繁殖，不但对后续产品的消毒灭菌造成压力，容易引起产品卫生的质量问题，而且*繁殖会产生酸性物质，影响产品的成型。