豆腐机技术学习与点脑技术的原理！

很多人只知道豆腐富含蛋白质，其实不仅如此，它还含有多种矿物质、脂溶性维生素等，算得上是营养比较多的食物。大豆是植物，所以豆腐中的胆固醇几乎可以算作是零，富含高蛋白质又低胆固醇，是一种比肉类还更有利于健康的食物，具有植物肉之称。

豆制品是传统美食，受众人群广泛，常年可生产，且没有淡旺季之分，加上营养丰富，非常符合人们的养生需求，所以近几年从事豆制品创业的人也逐渐增多起来。

从事豆制品创业的人中，大部分没有豆腐、干豆腐的制作经验，在购买豆腐机设备和学习技术中，往往都是比较迷茫的，往往没有考察清楚，看到便宜还教技术，卖设备承诺的非常好，就盲目的花钱购买了。

很多都是交完定金后，豆腐机操作技术只是让你看几遍，记不住回家自己研究去，这就是“师父领进门修行在个人”，告诉你大概操作步骤了，设备买完就回家自己研究去吧！

豆腐机_全自动豆腐机

全自动豆腐机的必然性

豆腐的诞生时至今日已有二千一百多年的历史，它*的改变了大豆的命运。豆腐让*对大豆蛋白的吸收和利用，变得更加容易；豆腐柔软变通的个性给擅长烹饪的中国人留有****大的创造空间，豆腐也因此被制作出品类繁多的菜肴，以适应不同地区人们的口味和喜好。所有这些，让普通的大豆得到了升华。同时豆腐营养****高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，智能豆腐机多少钱，即可满足一个人一天钙的需要量。但是市场上的豆腐还靠传统的手工作坊来生产出来吗？这肯定是不行的。就拿一个小区来说吧，假如一个小区里面有100户人家，一家有四口人，豆腐机售价，每天有60户的人家喜欢吃豆腐，也就是会有240人会去吃豆腐，如果是传统的手工作坊来生产豆腐，这得每天早起几个小时来做哪？同时也又得雇几个人来一块儿做哪？同时手工作坊生产又有着厚薄不一，样子不美观的缺点，这能满足每天这么多人来吃豆腐吗？这显然是不行的。这时候就是全自动豆腐设备出马的时候了。全自动豆腐设备，它所采用的是全自动机器一体化来生产豆腐，一两个人即可完成作业。

前些日子笔者下班路过菜场，心血来潮想要吃豆腐，走进豆制品区却发现，现在的豆腐品种真的太多了，光软硬程度不同就有四五种，哪有买豆腐机的，再加上水豆腐、米豆腐、冻豆腐、千叶豆腐……各种名称相似度****高的品类混合在一起，让原本坚定要吃豆腐的笔者瞬间犯了选择困难症，****后选了个看得顺眼的赶紧回了家。今天笔者就带你一起来了解这些千变万化的豆腐们，从生产工艺、设备入手*将它们区分开来。

水豆腐：从传统到现代的演变

水豆腐也就是寻常我们所说的豆腐，是****为传统的一种。笔者小时候老喜欢在豆腐作坊里玩耍，看做豆腐的阿姨先是不断往石磨里加黄豆，吱吱呀呀的就将黄豆磨成雪白豆浆；然后用洗干净的布过滤掉豆渣；豆浆则倒入锅中煮沸，一段时间后就再倒入一碗调好的“佐料”，搅匀后就能看到豆浆慢慢凝固变成豆腐花，这时候舀一碗出来加点酱油小葱就好吃的很；这时候快速把豆腐花放入定型容器****后用木板一盖，等几分钟掀开就可以卖给往来的客人。

然而这种小作坊式的生产在环境卫生、制作效率方面总有些不足，因此进入近现代后，有关水豆腐的现代生产设备不断涌现。磨浆机、甩浆机、压干机、豆腐机等设备不仅****了豆腐的生产效率，还将生产过程控制的更为****，豆腐得以标准化生产。拿全自动智能豆腐机来说，这种设备集磨浆、过滤、煮浆等流程为一体，可实现豆腐的自动化制作。其中压制时候采用螺纹旋转压制，能够在不伤害豆腐的前提下，压出形状大小统一的豆腐。

内酯豆腐：封切机延长保质期

内酯豆腐伴随着新型凝固剂出现。传统南方豆腐以石膏粉为凝固剂，北方以盐卤为凝固剂，进入现代后人们发现将葡萄糖酸-δ-内酯做为凝固剂，不仅在豆腐出品率及豆腐产品质量上有明显改良，相较前两种凝固剂还能够减少环境污染。

与水豆腐相比，内酯豆腐不经过压制，聊城豆腐机，因而含水量****高，且豆腐容易*碎。因而内酯豆腐通常被置于包装盒内进行出售，不像传统豆腐可以直接切制，分块售卖。这一过程中需要用到各种包装机械，如封口机、灌装机等。拿封口机来说，封口机通常使用发热盘使塑封膜紧紧粘贴在豆腐盒壁上的同时切断塑封膜。当前为了延长内酯豆腐的存储期限，不少企业采用真*装设备对内酯豆腐进行包装，通过置换包装内部的气体，削弱微生物的呼吸作用，从而延长内酯豆腐保存期限。

冻豆腐：冷冻设备催生出现

冻豆腐在传统豆腐生产完成后用冷冻设备进行处理，即可生成。这种豆腐孔隙多、弹性好，需要冷冻存储。如今这一品类随着火锅的火爆发展在全国各地均有出现。生产冻豆腐需要使用速冻设备。当前我国速冻设备包括隧道速冻机、液氮速冻机等多种类别，在速冻时间方面有较明显区别。冻豆腐的生产通常只需隧道速冻机生产即可。隧道速冻机设备自身体积较大，能够实现大量物料的速冻，其中传输带由网带组成，豆腐速冻时候不易粘连。

除此之外，像千页豆腐虽然也有豆腐名号，形状与豆腐****为相近，但口感与传统豆腐全然不同。它是由大豆分离蛋白、淀粉、食用油、高弹素添加剂等材料混合，蒸制而成，与豆腐的营养成分相差较大。那么你还想知道哪种豆腐的生产工艺及使用的生产设备呢？在下方留言告诉笔者吧。

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