这个季节去农家院儿吃饭，兴安盟香椿苗，****热门儿的菜当属“炸香椿鱼儿”了吧？

对于爱吃香椿的朋友来说，每年3、4月份都是大家比较忙的时候。忙着买香椿、做香椿、吃香椿，还为了过季后能吃口新鲜的，变着法儿地想辙储存香椿。

其实储存香椿的方法很简单，拢共分四步儿：

1、水开后，占地香椿苗，把洗净的香椿放入锅中焯烫1分钟左右。

2、待香椿全部变绿、香气扑鼻后立即捞出，放入凉水中浸泡。

3、将过完凉水的香椿充分沥干水份，装入密封袋（或保鲜袋）中。

4、放在冰箱冷冻室，香椿苗价格，至少可以保存两个月。

食用价值

宋·苏轼。《 春菜》：“岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更“。历史传说：早在汉朝，食用香椿，曾与荔一起作为南北两大贡品，香椿树苗，深受皇上及宫廷贵人的喜爱。宋苏轼盛赞：“椿木实而叶香可啖。”

香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的价值。 香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如 玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。

香椿头含有****丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。