烧麦也叫烧卖，是一种在南北方都很常见的点心，由于它的造型不收口，更像一朵小花，看到外面小吃店的烧麦总是忍不住流口水，下面就由南京小吃培训公司大厨培训带您来简单了解一下吧。

食材：（给出的量只是参考）糯米 250克，肉(半肥瘦) 300g，香菇 10个，胡萝卜 1根，大馄饨皮

调味：小葱，老抽，蚝油，盐，料酒

烹制方法：炒 — 蒸

参考月龄：14M

所需时间：半小时

步骤 Steps1. 洗干净香菇，加一些清水没过香菇，用微波炉加热一分钟，再浸泡十分钟，将香菇挤干水分取出，即可得到泡香菇的水。将洗净的糯米放入电饭煲，用泡香菇的水煮糯米饭，水量比米高出一个拇指指节即可。

2. 胡萝卜切丁，香菇切丁，绍兴南京小吃培训，肉搅打成末，切小葱，南京小吃培训厂家，将葱白和葱叶分开放置。

3. 烧热炒锅，下肉末翻炒，将炒香的肉末盛起。

4. 放油爆香葱白。

5. 加入香菇煸炒。

6. 加入胡萝卜爆香后，加肉末翻炒均匀。

7. 加入老抽，蚝油，料酒翻炒，再加盐调味，盐****后放，稍多一点盐，因为要拌入糯米饭。

8. 加入煮熟的糯米饭搅拌均匀。尝一尝味道是否合适，如果不够请再进行调味。

9. 等糯米饭微凉一会儿，****后再拌入葱叶，烧麦馅儿拌好了。

10. 加入大量的烧麦馅儿，南京小吃培训厂家，将带馅儿的馄饨皮放在虎口处，另一个手的拇指按压虎口中间的馅儿，虎口收紧，掐出腰即可。

11. 包好以后放进笼屉里，锅里加凉水，水烧开锅了以后计时蒸20分钟，看到烧麦皮变得透明了就好了。因为馅料都是熟了的，皮透明就可以关火了。关上盖子闷5分钟让味道在笼屉里面循环一下。

香喷喷的烧麦出炉啦！百吃不厌啊！

小笼包，别称小笼馒头，在苏南、上海、浙江一带习惯叫做小笼馒头，四川叫做小笼包子，一个蒸笼里有10个包子，10个包子为一笼，下面就由南京小吃培训公司大厨培训带您来简单里了解一下吧。

小笼包源于北宋京城开封的灌汤包，南宋时在江南承传、发展和演变而成。小笼包是常州、无锡、上海、南京、杭州、嘉兴、芜湖、徽州、嵊州等江南地区著ming名的传统小吃。常州小笼包味鲜，无锡小笼包味甜。而诞生于清末同治十年的上海南翔小笼同样历史悠久，南京小吃培训厂家，享誉中外。

　　作为面皮包馅蒸出来的食物，相比饺子、包子之类，烧麦可算是戏很多的，本名、艺名一大堆，形象多变，全国各地都有它的身影，下面就由南京小吃培训公司大厨培训带您来简单了解一下吧。

据说这烧麦****早流行于茶馆，顾客喝茶看戏，总需要吃点点心，这种开了口、带馅儿的食物很是受欢迎，因为是茶馆捎带着卖的，所以取名“捎卖”，开了口的烧麦上还要点缀一些绿豆、胡萝卜丁之类的以示区分不同口味；

另外，这烧麦一定要先蒸现吃味道才够好，根据这种现烧现卖的特点，有些地方就直接叫“烧卖”。 烧麦的边缘被捏成了薄薄的像花瓣一样的形状，整个烧麦宛如一朵美丽的梅花，所以武汉地区会把烧麦称为“烧梅”、“稍美”；有些人觉得像麦穗，于是“烧麦”这个名字就诞生了。