小龙虾也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬，小龙虾的美味已经成为很多吃货的新宠，那么哪里的小龙虾生产的好呢，下面就由大厨培训来简单讲讲吧。

这不是絶对的，而是根据月份来划分。

三四月份，小龙虾刚上市，这段时间龙虾价格很高，其特点是少而贵、质量差。这批龙虾刚刚冬眠结束，还没来得及摄食、贴膘。此时很好的货源是湖北洪湖。因为洪湖水面相对较大，小龙虾培训多少钱，出虾量多，能够挑出的精品龙虾就多。

五月初，洪泽湖龙虾上市，*。

六月份，蟹塘里中人工养殖的龙虾上市。每年的一月份螃蟹下市后，养蟹人就会下一点小龙虾苗在蟹塘里，待长到六月份，龙虾全部捞出来卖掉，再下蟹苗。在六月到七月很短的时间内，会出现龙虾“滥市”，就是因为养蟹人要清塘放蟹苗，龙虾在短时间内集中上市。

七月份，漳州小龙虾培训，轮到固城湖、江西鄱阳湖的小龙虾上场。

小龙虾已经成为近些年来比较受宠的美味美食，有些地方的小龙虾小吃的价格已经水涨船高，也许您醉心于小龙虾的美味，但是您知道如何收获小龙虾吗，下面就由大厨培训来简单讲一讲吧。

地笼捕捞法：利用淡水小龙虾贪食的习性，小龙虾培训多少钱，在捕捞前适当停食1～2天。根据需求选择适当网目的地笼网，捕捞时在地笼或虾笼中适当加入腥味重的鱼、鸡肠等，*小龙虾进入地笼。当地笼或虾笼下好后，可适当进行微流水刺激，小龙虾培训多少钱，保持一定的水流，增加小龙虾活动量，促使其扩大活动范围，可起到****捕捞量的效果。笼梢应高出水面，便于进笼的小龙虾透气。地笼网下好后，要经常观察地笼网中的小龙虾数量，较多时，要及时收捕，否则会造成小龙虾窒息*。不需要每天重复收起、放下，每天只要根据小龙虾的数量多少从笼梢中取出龙虾即可。地笼网使用7-10天后必须进行*冲洗、暴晒。

《中国大厨》****传媒开办“餐饮创业技术培训项目”——中大创盈。哪个项目能创业*，我们就教什么；这个项目谁做得好，我们就请谁来教。六年来，中国大厨餐饮创业技术培训项目累计开课一千二百余场，成功孵化出三千多家小微餐饮企业。

冷磨十三香粉配方

浓香型：

是十三香调料中****常用的一种，选用八角2斤、白蔻2斤、*香1.5斤、香砂1.5斤、肉果1.5斤、*1.5斤、香叶1.5斤、孜然1.5斤、*1斤、*1斤、干香茅1斤、桃草1斤（形状类似香茅草，味道则接近毛桃，有防腐作用）、栀子1斤（可调和汤汁颜色）、毛桃1斤（有吸附杂质的作用，能使汤汁清亮）、烟桂0.9斤（属于桂皮的一种，香味比普通桂皮更重）、干辣椒1斤、*0.8斤、香果0.7斤、*0.6斤、木香0.5斤、草蔻0.5斤、荜拨0.5斤、丁香0.5斤、*0.5斤、良姜0.5斤、桂丁0.5斤、花椒0.5斤、党参0.5斤、陈皮0.5斤。将以上香料加冰块打磨成粉即可。