近年来喜欢吃小龙虾的朋友有很多，小龙虾也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬，那么它是怎样的一种生物呢，下面就由大厨培训来简单讲一讲吧。

成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝jue对的竞争优势。 其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸shi体等，小龙虾培训厂家，食物匮缺时亦自相残杀。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。在商业养殖过程中应严防逃逸，尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。其对当地物种生态竞争优势而导致*性危害。

小龙虾已经成为近些年来比较受宠的美味美食，有些地方的小龙虾小吃的价格已经水涨船高，也许您醉心于小龙虾的美味，但是您知道如何收获小龙虾吗，下面就由大厨培训来简单讲一讲吧。

地笼捕捞法：利用淡水小龙虾贪食的习性，在捕捞前适当停食1～2天。根据需求选择适当网目的地笼网，捕捞时在地笼或虾笼中适当加入腥味重的鱼、鸡肠等，*小龙虾进入地笼。当地笼或虾笼下好后，可适当进行微流水刺激，保持一定的水流，增加小龙虾活动量，促使其扩大活动范围，可起到****捕捞量的效果。笼梢应高出水面，便于进笼的小龙虾透气。地笼网下好后，要经常观察地笼网中的小龙虾数量，较多时，要及时收捕，否则会造成小龙虾窒息*。不需要每天重复收起、放下，每天只要根据小龙虾的数量多少从笼梢中取出龙虾即可。地笼网使用7-10天后必须进行*冲洗、暴晒。

小龙虾为杂食性动物，在天然条件下主要摄食有机物碎屑、着生藻类、丝状藻类、水生植物的根、叶及碎片，特别喜食汁多肥嫩的绿色植物，小龙虾好吃那也得选到新鲜的小龙虾，小龙虾培训厂家，那么怎样挑选呢，下面就由大厨培训来为大家支支招吧。

如何辨别龙虾是否新鲜

大家去菜市场选购龙虾时，如果发现龙虾不时产生气泡的话，这说明龙虾是新鲜的，陕西小龙虾培训，不会是死虾;再观察龙虾的外壳，如果龙虾虾壳须硬，虾壳呈青色光亮，眼突，肉结实，味腥，则表示龙虾品质是优等的;如果虾壳软，色灰浊，小龙虾培训厂家，眼凹，壳肉分离的则是次等龙虾;而龙虾虾壳呈*且发暗的，头脚脱落，肉松散的说明这种龙虾是****劣等的。