南京小吃，因历史悠久， 品种繁多，南京小吃培训多少钱，自 六朝时期流传至今，多达百十个品种，除夫子庙外，在湖南路、新街口、朝天宫、长乐路、山西路、*门、惠民桥、燕子矶等地，也逐渐形成了比较集中的点心小吃群，下面我们就与大厨培训一起来了解一下鸭血粉丝汤吧。

鸭血粉丝汤是南京的特色名吃，南京小吃培训多少钱，属金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，*于全国各地。

小笼包，别称小笼馒头，在苏南、上海、浙江一带习惯叫做小笼馒头，小笼汤包是灌汤包子，包子里面有汤的。小笼汤包里面的汤一般是专门熬制的老汤，凉了的时候是冻，热的时候是汤，下面我们就跟着南京小吃培训公司大厨培训带您来简单了解一下吧。

原料配方：

精粉5公斤，猪后腿肉5公斤，小磨油1250克，酱油400克，料酒150克，姜末150克，味精55克，盐100克，白糖35克

制作方法：

1.将猪后腿肉绞成馅，放入盆内，加上酱油、料酒、姜末、味精、盐、白糖。冬季用温水4升，夏季改用凉水3.5升，分5～6次加入馅内，搅成不稀不稠的馅，****后放入小磨油搅匀。

2.将面倒入盆内，兑入2.5升水(冬季用热水，春秋季用温水，夏季用凉水)，把面和匀。和面时不要将水一次倒入，先下少许水，抄成面穗，南京小吃培训多少钱，再逐步把水下足和成面块揉匀。反复垫面三次，将面由软和硬。再用手沾水扎面，和成不软不硬的面块。

3.将和好的面从盆里抄在案板上，反复揉，根据面的软硬情况适当垫入干面，反复多盘几次，搓条，下成15克重的面剂，新疆南京小吃培训，擀成边薄中间厚的薄片，包入20克重的馅，捏18～21个褶。

4.将包子生坯放入直径32～35厘米的小笼里，用旺火蒸制。蒸的时间不宜过长，长了包子易掉底、跑汤，要随吃随蒸，就笼上桌。食用时配香醋、蒜瓣。

南京小吃，中国四大小吃之一，位列中国四大小吃*，历史悠久，风味*，品种繁多，自六朝时期流传至今已有千年历史，多达百十多个品种，今天就为大家介绍一下有名的鸭血粉丝汤，且听大厨培训为您做简单介绍吧。

传说有个南京人杀鸭子的时候用一个小碗装起来它的血舍不得丢掉，不料粉丝掉进去弄脏了。无奈，他只好把粉丝和鸭血一起煮，却不料，居然烧出了*碗鸭血粉丝汤，只闻汤汁芳香四溢，引来无数路人竞相猜测这美味的汤是如何烹饪的。某财主听闻此事，封此人为职业厨师，专门给财主和他的姨太太们烹饪鸭血粉丝汤，后人遂得此佳肴。