小笼汤包很大的卖点，就是那个多汁的馅中。一吃一口汁，那么您知道小笼汤包的做法吗，南京小吃培训价格，下面南京小吃培训公司大厨培训带您来简单了解一下吧。

猪肉冻原料

猪肉皮100克，水1000克，盐1克，

汤包原料

，猪肉冻130克，猪肉130克，葱姜粉0.5克，南京小吃培训价格，盐3克，生抽5克白糖2克，料酒5克，水30克

包子皮原料

面粉200克，水95-100克左右。

份量

28个左右

做法

1，先将肉皮洗净，去掉猪毛。

2，然后将肉皮用水煮开

3，煮好后，取出来用刀去掉肥肉

4，然后将肉皮切成丝

5，切成丝的肉皮加水800-1000克煮一会儿

6，贵州南京小吃培训，煮至肉皮稍烂后，将肉皮水倒入搅拌机中，

7，搅拌成糊

8，加入盐再次煮开

9，将肉皮汤装入一个长方形的模具中

10，盖盖，放冰箱冷藏室一个晚上

11，次日取出来倒扣出模

12，用刀切成合适的大小备用。

13，再切成碎丁，肉皮冻的量和肉馅的量相等。

14，将肉切成肉丁

15，再剁成肉泥

16，肉加水，葱姜粉，生抽，盐，白糖，料酒，慢慢地加入肉末中，使其吸收。（加水的过程叫水打馅）

17，加入肉皮冻搅拌好备用

18，包子擀皮少许，一定要薄是关键。冷水和面。

19，包入肉馅

20，包成包子形状

21，一个15厘米左右的蒸笼可以放10-14个汤包。，装入铺好硅油纸的蒸笼中，水开后，8分钟。即可。

注意事项

1，制作肉皮冻的时候，水量很容易会煮干。所以一次性多加些水。

2，肉馅本身如果直接包馅的话，会比较干，所以加入少量的水，可以让肉馅更好吃。

3，因为汤包里要有汤，所以加入同比例的肉皮冻，味道才会更好。汁水多。

4，我用的是冷水和面，如果你用烫面，面皮味道稍有差别。

烧麦是一种以死面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。明代，作为九边重镇*的大同，烧麦制作就格外有名。品种花样繁多，计有菜叶烧麦、水晶烧麦、翡翠烧麦、金丝虾烧麦等，下面就由南京小吃培训公司大厨培训带您来简单了解一下吧。

大清早起吃烧麦，是老归化城达官显贵和富裕户们才有资格摆的排场。现在呢，呼市的有钱人和有闲人，也还是老习惯，喜欢邀朋约友，相跟着上烧麦馆儿去吃个硬早点。另外，不管谁家，只要是有外地的亲戚朋友来了，别的吃不吃无所谓，正宗羊肉烧麦，那是一定少不了的。

南京小吃，中国四大小吃之一，位列中国四大小吃*，历史悠久，风味*，品种繁多，自六朝时期流传至今已有千年历史，多达百十多个品种，南京小吃培训价格，下面就由大厨培训带您来简单了解一下吧。

南京的鸭肴已有1400多年的历史，鸭血汤是鸭血粉丝汤的雏形，里面放有鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭胗等食品，清朝时期，有人将粉丝放入鸭血汤内，汤汁芳香四溢，卖相****jia佳，由此产生鸭血粉丝汤。

鸭血粉丝汤不论是鸭汤的烹制，还是鸭血、鸭肝与鸭肠的制作，都采用的是传统制作金陵盐水鸭的方法，是金陵菜中重要的代表。