鸭血粉丝汤已经成为江苏南京的一个招牌特色小吃了，甚至有“不吃不算来过南京”的说法，南京鸭血粉丝汤正在制定地方标准，还要申报“非遗”呢！可见鸭血粉丝汤是一道多么受大众欢迎的小吃，下面就由大厨培训带您来了解一下鸭血粉丝汤的历史吧。

相传很jiu久以前，南京还叫做金陵。

有一个很穷的人，有一天帮别人杀鸭子，因为不舍得将鸭血丢掉，所以放在一个碗里搁在一旁。

不想粉丝掉进去弄脏了鸭血，好心疼啊啊啊啊！但绝jue对不能扔，晚饭就指着它开荤了！

只好把粉丝和鸭血一起煮，却不料煮出来*碗芳香四溢的鸭血粉丝汤，引来无数路人竞相猜测烹饪*。

有个大财主听闻，即刻将此人请到府上，奉为*私厨，专门给财主和姨太太们烹饪鸭血粉丝汤。

后经过多年的流转和改良，形成了现今闻名中外的南京鸭血粉丝汤。

烧麦也叫烧卖，是一种在南北方都很常见的点心，由于它的造型不收口，更像一朵小花，看到外面小吃店的烧麦总是忍不住流口水，下面就由南京小吃培训公司大厨培训带您来简单了解一下吧。

食材：（给出的量只是参考）糯米 250克，肉(半肥瘦) 300g，南京小吃培训公司，香菇 10个，胡萝卜 1根，大馄饨皮

调味：小葱，老抽，蚝油，盐，料酒

烹制方法：炒 — 蒸

参考月龄：14M

所需时间：半小时

步骤 Steps1. 洗干净香菇，加一些清水没过香菇，用微波炉加热一分钟，再浸泡十分钟，将香菇挤干水分取出，即可得到泡香菇的水。将洗净的糯米放入电饭煲，用泡香菇的水煮糯米饭，水量比米高出一个拇指指节即可。

2. 胡萝卜切丁，南京小吃培训哪家好，香菇切丁，肉搅打成末，切小葱，将葱白和葱叶分开放置。

3. 烧热炒锅，南京小吃培训价格，下肉末翻炒，将炒香的肉末盛起。

4. 放油爆香葱白。

5. 加入香菇煸炒。

6. 加入胡萝卜爆香后，加肉末翻炒均匀。

7. 加入老抽，蚝油，料酒翻炒，再加盐调味，许昌南京小吃培训，盐****后放，稍多一点盐，因为要拌入糯米饭。

8. 加入煮熟的糯米饭搅拌均匀。尝一尝味道是否合适，如果不够请再进行调味。

9. 等糯米饭微凉一会儿，****后再拌入葱叶，烧麦馅儿拌好了。

10. 加入大量的烧麦馅儿，将带馅儿的馄饨皮放在虎口处，另一个手的拇指按压虎口中间的馅儿，虎口收紧，掐出腰即可。

11. 包好以后放进笼屉里，锅里加凉水，水烧开锅了以后计时蒸20分钟，看到烧麦皮变得透明了就好了。因为馅料都是熟了的，皮透明就可以关火了。关上盖子闷5分钟让味道在笼屉里面循环一下。

香喷喷的烧麦出炉啦！百吃不厌啊！