烧麦是非常引人喜爱的特色小吃，据说起源于包子。它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外，还在于顶部不封口，作石榴状，山西南京小吃培训，下面就由南京小吃培训公司大厨培训带您来简单了解一下北京烧麦的制作吧。

老北京烧麦【主料】：小麦面粉、牛肉馅【辅料】：胡萝卜、木耳（干）【调料】：食yan盐、蚝油、香油、胡椒粉、鸡汁、水【做法】1、牛肉馅搅拌开，放入白胡椒粉，蚝油、食yan盐、鸡汁搅拌2、调过味道的牛肉馅，放入香油顺着一个方向搅拌均匀3、边搅拌边放少量水，顺一个方向搅打上劲，做成水打馅4、泡发的*切几下至碎5、胡萝卜去皮擦成丝，再用刀切几下至碎6、把木耳碎和胡萝卜碎放到肉馅中，用食yan盐调味后，南京小吃培训怎么样，搅拌均匀，南京小吃培训哪家好，淋上香油封住香味

南京小吃，因历史悠久， 品种繁多，自 六朝时期流传至今，多达百十个品种，除夫子庙外，在湖南路、新街口、朝天宫、长乐路、山西路、*门、惠民桥、燕子矶等地，也逐渐形成了比较集中的点心小吃群，下面就由南京小吃培训公司大厨培训带您来简单了解一下烧麦的做法吧。

| 食材 |

虾仁6个 / 猪肉馅200g / 糯米 / 糙米

洋葱 / 姜 / 淀粉 / 白砂糖 / 老抽

| 步骤 |

1、糯米洗净后和糙米一起在水中浸泡1小时洋葱、姜切末在虾仁中间纵向开一个大约1cm的口子，把带壳的虾尾部分顺着虾身弯曲的弧度穿过这个口子（如果买的是鲜虾的话，去掉虾头和虾身的壳，虾尾部分的虾壳保留）

2、碗中依次加入猪肉馅，洋葱，姜，淀粉，白砂糖，老抽，搅拌均匀。（猪肉馅选用的低脂肪含量的五花肉馅）

3、调好的猪肉馅均匀分成6份，南京小吃培训哪里好，先在虾仁外包裹一层肉馅，搓捏成丸子形，在表面均匀粘上一层糯米。（肉轩包虾仁的时候，记得把虾尾留出来）

4、虾仁糯米烧麦包好后装入盘中，蒸锅内加水烧热至上汽后，大火蒸15分钟。

蒸好开盖的时候小心蒸汽~

旁边配一碟生抽 陈醋调和的酱汁就更****了，蘸上酱汁吃，吃肉肉都不会觉得腻。

白糯米和黑粗粮配上橘红的虾尾巴，颜色搭配的****为鲜亮，好可爱的烧麦，好想揪着虾尾把大啃一口啊~~~