鸭血粉丝汤已经成为江苏南京的一个招牌特色小吃了，甚至有“不吃不算来过南京”的说法，南京鸭血粉丝汤正在制定地方标准，还要申报“非遗”呢！可见鸭血粉丝汤是一道多么受大众欢迎的小吃，江苏南京小吃培训，下面就由大厨培训带您来了解一下鸭血粉丝汤的历史吧。

相传很jiu久以前，南京还叫做金陵。

有一个很穷的人，有一天帮别人杀鸭子，因为不舍得将鸭血丢掉，所以放在一个碗里搁在一旁。

不想粉丝掉进去弄脏了鸭血，好心疼啊啊啊啊！但绝jue对不能扔，晚饭就指着它开荤了！

只好把粉丝和鸭血一起煮，却不料煮出来*碗芳香四溢的鸭血粉丝汤，引来无数路人竞相猜测烹饪*。

有个大财主听闻，即刻将此人请到府上，奉为*私厨，专门给财主和姨太太们烹饪鸭血粉丝汤。

后经过多年的流转和改良，形成了现今闻名中外的南京鸭血粉丝汤。

烧麦又称烧卖、稍美(内蒙古写法，音shāo mài )、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口，那么您想在家就可以制作出美味的烧麦吗，下面就由南京小吃培训公司大厨培训带您来简单了解一下烧麦的做法吧。

? 圆糯米清洗干净（用圆糯米口感很好，Q弹有嚼劲。）浸泡5小时以上。泡发好的糯米控干水分，南京小吃培训费用，放入锅里隔水蒸。我喜欢用大锅铺开，薄薄的一层，熟的快。

? 面粉和温水，放入面包机或手揉成光滑的面团，揉好后包上保鲜袋，醒1小时。

? 干香菇洗净泡发，泡发的水留着备用。豌豆洗净。五花肉去皮切丁，放一点生抽、料酒、白糖、盐，腌渍一会儿（可以提前做，南京小吃培训多少钱，时间久一些比较好）。

? 香肠、香菇、胡萝卜、洋葱、莲藕全部切小丁。

? 锅里放油，把五花肉丁放下去翻炒至变白，装出备用。香肠同理。

? 香菇、洋葱依次放入，再放莲藕、胡萝卜、豌豆下去，炒出香味后，放料酒、白糖、盐、生抽、白胡椒粉，再把五花肉和腊肠放入。倒一些泡香菇的水，中小火让所有材料的香味全部出来。（水量要加至比图片里看着多一些，图片里面是已经煮至可以放糯米饭下去了！）

? 把糯米饭放入，有汤汁不要害怕，糯米饭放下去拍散之后，会把所有材料的汤汁全部吸收。翻炒均匀，尝一下味道，少啥放啥。

? 醒好的面团，搓成长条，切成你需要的大小剂子。按压扁，擀成圆形烧卖皮形状之后，南京小吃培训公司，擀面杖在边沿，推一下推一下，就能擀成褶子花边。

? 擀好的烧卖皮放上馅，用虎口把皮全部包上，在花边下方，用虎口收紧捏一下。

? 全部包好后，放入蒸笼。水开后，放入锅中。根据大小蒸5-7分钟！蒸好后焖3分钟再开盖！