夏季是使用小龙虾的旺季，各种关于小龙虾的美食层出不穷，好吃的小龙虾的做法也是不尽相同的，那么您知道备受欢迎的麻辣小龙虾是怎样制作的吗，小龙虾培训价格，下面就由大厨培训带您来简单了解一下吧。

麻辣小龙虾

主料：

龙虾

调料：

红辣椒，花椒，植物油，精盐，味精，酱油，白醋，料酒，香油，生姜，大蒜，香葱，香菜或芹菜

制法：

1.将龙虾先放在清水里养至少一天，让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾背上划开一道口子。

2.将虾子在开水锅中煮，小龙虾培训公司，待龙虾全变红的时候，起锅。

3.将适量的植物油烧热，放入龙虾大火爆炒。

4.将准备好的红辣椒、花椒，生姜、精盐、酱油、醋等作料全部倒入，翻炒几分钟。

5.放适量料酒，加水至主料的一半，鹤岗小龙虾培训，盖上锅盖，中火闷十分钟，待水熬成浓汁，加葱花香菜或芹菜盛出即可。

小龙虾属于杂食动物，主要吃植物类，小鱼、小虾、浮游生物、底栖生物、藻类都可以作为它的食物，小龙虾是非常美味的小吃，下面就由大厨培训带您来简单讲一讲吧。

香辣小龙虾 原料：

盱眙小龙虾1千克。

调料：

香葱根、老姜、大蒜各2.5千克，干辣椒0.5千克，盐250克，味精100克，鸡粉100克，精炼油1千克，浓白汤25千克。

香料包：

白豆蔻20克，罗汉果4个，*60克，香叶40克，*香20克，*20克，香茅草250克，甘桔20克，百里香20克，小龙虾培训厂家，山nai奈60克，*50克，*75克，白豆蔻20克炒香后磨碎，装入香料包内。

浓白汤的制作：

猪棒骨5千克、鸡架骨10千克分别入沸水中大火汆5分钟，捞出控水入不锈钢桶内，加清水50千克大火烧开，改小火熬2-4小时即可制作方法：

（１）锅内加入精炼油，烧至七成热时放入老姜、香葱根、大蒜、干辣椒炒至色泽金黄、煸香后下浓白汤烧开，用中火烧2小时再放入上述香料包小火烧半小时，随即放入剩下的调料小火烧开待用。

（２）把龙虾先清洗干净后，入烧至七成热的精炼油中小火炸1分钟至断生捞出，放在步骤1熬好的汤汁中小火烧10分钟即可捞出装盆。

制作关键：

1、选用江苏盱眙洪泽湖运来的鲜活龙虾，肉质细嫩。

2、炸虾时的油温不能低于七成热，否则龙虾颜色会发乌。

3、煮龙虾的时间不宜过长，煮开后即离火。此菜整个烹制时间约10分钟。