小龙虾的制作方法可以说有无数种，口味更是多变，但是食客****认可的莫过于麻辣、十三香、蒜香等经典菜式，小龙虾培训公司，下面就由大厨培训为大家介绍一下麻辣小龙虾吧。

麻辣小龙虾

经典小龙虾做法深度揭秘（独jia家）

1、将洗净的小龙虾（每份重1.3千克）倒入烧至六成热的色拉油中，快速油炸至小龙虾色泽红亮、断生（此时小龙虾肉约六七成熟），捞出控油。

2、锅烧热，放入色拉油约250克，放入辣椒酱、豆瓣酱各30克，蒜蓉酱、辣椒粉、干花椒各10克，姜、蒜各15克炒香，江苏小龙虾培训，放入高汤1.5千克，下白糖、盐、味精、鸡精各10克调味，烧开后倒入小龙虾大火烧开，改中火焖制10分钟-15分钟即可。

小龙虾也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬，小龙虾的美味已经成为很多吃货的新宠，小龙虾培训哪里好，那么哪里的小龙虾生产的好呢，下面就由大厨培训来简单讲讲吧。

这不是絶对的，而是根据月份来划分。

三四月份，小龙虾刚上市，这段时间龙虾价格很高，其特点是少而贵、质量差。这批龙虾刚刚冬眠结束，还没来得及摄食、贴膘。此时很好的货源是湖北洪湖。因为洪湖水面相对较大，出虾量多，能够挑出的精品龙虾就多。

五月初，洪泽湖龙虾上市，*。

六月份，蟹塘里中人工养殖的龙虾上市。每年的一月份螃蟹下市后，养蟹人就会下一点小龙虾苗在蟹塘里，待长到六月份，龙虾全部捞出来卖掉，再下蟹苗。在六月到七月很短的时间内，会出现龙虾“滥市”，就是因为养蟹人要清塘放蟹苗，龙虾在短时间内集中上市。

七月份，轮到固城湖、江西鄱阳湖的小龙虾上场。