每到夏季是吃小龙虾的旺季，不仅仅是味美，更重要的是小龙虾营养丰富，蛋白质含量高达16%～20%，脂肪含量不到0.2％，并且富含镁、锌、碘、硒等微量元素和天然*yang氧化剂——虾青素，那么怎样才能选购到****的小龙虾呢，下面就由大厨培训教教大家怎样选购吧。

一要选购“青壮腹白”龙虾，青壮龙虾有一种自然健康的光泽，用手按压壳体像指甲一样富有弹性，而虾壳红得发黑或红中带铁青色，壳体坚硬如铁的是老虾或陈虾；腹白龙虾腹部绒毛和爪上毫毛白净整齐，说明生长水质环境好，体内积存*成分少。 二要选购“规格匀称”龙虾，大小不一、老幼混杂，多为生长环境较差或个体发育不良的*小龙虾，闻之有异味；养殖水体环境好的小龙虾，周口小龙虾培训，规格均匀，闻之有自然香。 三要选购“机体完整”龙虾，警惕“洗虾粉”小龙虾，洗虾粉主要成分为柠檬酸和亚硫酸，“洗虾粉”小龙虾虽表面干净，色泽光鲜，但虾钳容易脱落。

《中国大厨》****传媒开办“餐饮创业技术培训项目”——中大创盈。哪个项目能创业*，我们就教什么；这个项目谁做得好，我们就请谁来教，讲授饺子调馅技术的，小龙虾培训，是两年时间在全国开店三百家、被誉为东北饺子王的刘跃铭所带领的核心技术团队.............

油焖小龙虾原料：新鲜小龙虾；姜；葱；独蒜；八角；桂皮；*香；豆蔻；*；香叶；公丁香；芫荽子；山shan奈；陈皮；*；花椒；干辣椒；啤酒1罐；酱油；黑胡椒；做法：1、油锅烧热，放入姜片，蒜粒，小龙虾培训费用，香料一起炒一下，加入食用油（因为是油焖所以稍微多一点），熬两分钟香料（八角，桂皮，*香，豆蔻，小龙虾培训价格，*，香叶，公丁香，芫荽子，山shan奈，陈皮，*，花椒，干辣椒）。2、油烧热后倒入处理好的龙虾，翻炒到虾壳开始变红。加入一罐啤酒和水基本没住虾子，倒入酱油调咸淡。盖上锅盖转小火焖熟虾子到汤汁收干到原来的五分之一左右。加入黑胡椒粉调味，撒上葱起锅。

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