庆精通淮扬菜系，小龙虾培训哪里好，是盱眙十三香龙虾烹饪大师，多次参加中国龙虾节并获奖，****从事十三香龙虾制作十七年，2011年开了自己的小店“欢喜锅贴”，兼营几种小吃及他****擅长的龙虾，同时兼任江苏、河北、四川等地多家龙虾馆的龙虾烹制技术指导，小龙虾培训多少钱，下面就由大厨培训带大家来了解一下吧。

十三香麻辣酱制作：

用料：

郫县豆瓣酱（剁细）15斤，辣椒面2斤，花椒面1斤，冷磨十三香粉1斤，色拉油5斤。

做法：

锅入色拉油烧热，先下入郫县豆瓣酱小火炒香，再下入十三香粉、辣椒面炒约1分钟，快出锅的时候撒入花椒面，关火自然冷却，放入容器密封24小时后即可使用。此料为烧制十三香龙虾的****jia佳调味料，也可烧制其他水煮菜，能达到麻辣强劲、汤汁红润的效果

生活中大众喜欢的美食有很多，但是一提起小龙虾一定都非常的熟悉，这不夏季又快到了，很多小龙虾的粉丝们又开始蠢蠢欲动了，小龙虾培训哪家好，想不想在家就即刻制作出好吃的小龙虾美味呢，那么就跟着大厨培训来吧。

泡椒小龙虾

主料：湖北小龙虾2斤

调料：青红泡椒各120克、干*椒3克、鲜花椒20克、泡椒味酱200克、泡椒油150克、野山椒丁30克、泡姜丁30克、啤酒450克、水900克、小龙虾粉10克、胡椒粉3克、醪糟汁5克、香醋5克、龙虾香料粉20克

辅料：大蒜50克、葱颗40克、莲藕条150克、黄瓜条150克、魔芋片150克。

做法：

1、小龙虾买回家，需要用小牙刷清洗干净，特别是小龙虾的腹部；

2、洗干净的小龙虾颜色鲜红，挥舞着钳子，精神抖擞；

3、小龙虾需要去虾线，这样在吃的时候就不用担心吃到泥沙了。还有，可以去掉小龙虾的头，无锡小龙虾培训，这样可以让虾肉更加入味；

4、锅内热油，葱，姜，蒜，下锅炒香；

5、放入小龙虾大火爆炒5分钟，加入青红泡椒各120克、干*椒3克、鲜花椒20克、泡椒味酱200克、泡椒油150克、野山椒丁30克、泡姜丁30克、啤酒450克、水900克、小龙虾粉10克、胡椒粉3克、醪糟汁5克、香醋5克、龙虾香料粉20克。

6、为了让小龙虾更入味，大火烧开，转小火继续烧10分钟，再加入大蒜50克、葱颗40克、莲藕条150克、黄瓜条150克、魔芋片150克；

7、小火焖烧20分钟后，各种味料通过高温渗透到了虾体里，再用大火收汁出锅即可。

特点：龙虾色红、味咸鲜，泡椒味*。