周庆精通淮扬菜系，是盱眙十三香龙虾烹饪大师，多次参加中国龙虾节并获奖，****从事十三香龙虾制作十七年，2011年开了自己的小店“欢喜锅贴”，兼营几种小吃及他****擅长的龙虾，小龙虾培训多少钱，同时兼任江苏、河北、四川等地多家龙虾馆的龙虾烹制技术指导，下面由大厨培训带大家来进一步了解一下吧。

第三阶段 ：

抓把香料粉，一闻定配方

当时，无锡各大酒店制作十三香龙虾所用的香料粉均是从盱眙购入的，周庆感觉值得研究，就买来几十种香料，或者磨成粉后用开水冲，或者是直接用水煮，然后一样样品尝，有的煮后是有香气的，有的煮后苦、涩、黑，将几十种香料这样试了几年后，他闭着眼抓一把成品香料粉，闻闻就能闻出配方。如今香料包在周庆眼中已无秘密可言，他只要一闻、一尝，就知道哪个味道****突出。例如兰州拉面，****突出的味道按从重到轻依次为：*、肉果、白胡椒、姜，这是****主要的几个味型，剩余的料“见药一把抓”。

相信一提起小龙虾，大家都不陌生，这是夏季美食餐桌上不能缺少的美味，比如麻辣小龙虾，蒜蓉小龙虾等等，想不想在家就可以制作出好吃的蒜蓉小龙虾，下面小龙虾培训公司大厨培训就为大家带来蒜蓉小龙虾的做法，小龙虾培训费用，我们一起学起来吧。

蒜蓉小龙虾

主料：龙虾

辅料：姜片、蒜蓉、冰糖、油等。

制作步骤：

1.将油温烧至8成，放入姜片，葱段，承德小龙虾培训，蒜蓉煸香，放入蒜蓉酱约炒，放入小龙虾、味精、鸡精、冰糖等提味。

2.中火烧3-5分钟，汤汁1/4时勾芡，收汁后淋少量蒜油出锅，撒上香菜段即可。

菜式特点：蒜香味浓、回味带甜、色香味俱全、回味无穷。