大家都知道夏季是烧烤的集中季节，烧烤培训哪里好，烧烤商家有很多，各家有各家口味，更有着不一样的流程，做出了的色香味也是不一样的，烧烤培训哪家好，想要学习的朋友就关注大厨培训吧，这里有一套烧烤店的大致流程，我们一起来简答学习一下吧。

大致流程

批量预制：1、取羊腩一斤入冷水锅汆透，捞出洗净血污，剪成长和宽均为1.5厘米、厚约1厘米的块。2、锅内下清水2斤，调入重庆火锅底料60克、袋装水煮鱼调料30克、草菇老抽30克、郫县豆瓣20克、鲜味酱油15克搅匀，下入剪好的羊腩块，加盖烧至上汽后继续压5-6分钟，关火后再焖5分钟后开盖，将肉块捞出，自然凉透，每四块一组串好待用。

注：上述调料的用量为经过标准量化的基础比例，如果加工量大，可以等比例放大。

烤制：因为使用的是竹签，此签柄位置容易烤断，所以炉中只打半炭，羊肉筋上炉后先刷一层薄油，避免水分流失，不断翻动，烤至回热，烧烤培训厂家，刷上一层蒜蓉辣酱，继续烤制，烧烤培训，待肉块表面有小油泡泛起时撒上孜然碎和辣椒面，继续烤约10秒钟即可装盘上桌。

放*时候，与家人一起找个惬意的地方来一次家庭烧烤聚餐是非常美妙的事情，这其中不能缺少的就是美食，要想玩的好，就得吃好，那么自己烧烤有哪些技巧呢，下面就由大厨培训来简单讲一讲吧。

烧烤技巧

1.“直接烧烤”和“间接烧烤”

烧烤可以有烧、焖、烘、煎等多种方式，其中的“烧”属于明火烧烤也称直接烧烤；而其他的几种则称为间接烧烤。

A、直接烧烤

①把球碳放在烧烤炉碳架的*。

②把蔬菜肉类放在烤网*直接烧烤。

B、间接烧烤

①球碳点燃后置于碳架的两端。

②肉类蔬菜摆放在烧烤架中部。

③盖上炉盖，用风门调节火候，靠熏焖将食物制熟。