创刊于2005年的《中国大厨》，始终坚持“****·实用”的原则，深入全国各地餐饮名城，到*拍摄、去前沿采访，及时发布火爆菜品、深度挖掘传统风味、详细*烹调手法、密切追宗行业新闻。哪个项目能创业*，我们就教什么；这个项目谁做得好，我们就请谁来教。传授羊汤的，是有二十年开办羊汤馆经验，创造了“50平米单店，年盈利超百万”神话的中国烹饪名师杨建华；传授万州烤鱼的，就是此菜的发明人、重庆籍中国烹饪大师吴朝珠.......................

如何选加盟项目

加盟创业有三个基本原则，一定要注意：

1. 有特色而非时下流行的项目。潮流只是一时的，很快就过去，下一季你又要换新的了。

2. 小而美的而非大而全的项目。小而美的项目，毛利会比较高;大而全的项目，成本*却有限。

3. 大众化而非小众的项目。大众化的项目受众群体大，小众化的项目盈利往往比较困难。

大厨培训大师谢昌勇，是中国烹饪大师、*高及烹饪技师，人称“谢老怪”，对于串串培训颇有自己的心得，重新*大众化 打造亲民串串香，下面就由大厨培训来为大家介绍一下吧。

重新*大众化 打造亲民串串香

一年之后，谢昌勇退出股份回到成都，创立川味*香餐饮有限公司，开了一家川味*香老鹅馆，店面虽然仅有186平方米，却在3年之内收获了纯利润100多万，为他攒下*桶金。很快，谢昌勇又先后创立了“鹅艺堂”、“谢老怪口味菜”、“锅友汇石爆鱼”3个品牌，其中“鹅艺堂”主打高段全鹅宴，店内出品包括葡式鹅肝、柏香鹅、干锅鹅、宫爆鹅丁、小米鹅汤等100多道鹅菜，但随着“国八条”的颁布，这类高段餐饮店失去了原有的火爆市场；“锅友汇石爆鱼”则是走“石爆鱼 涮品”的单品店路线，但由于原料是从俄罗斯进口的“飞鱼”，无法保证稳定的货源供应，无奈也渐渐沉寂；*做川式家常菜的“谢老怪”，生意火爆，一如既往。如果说，谢昌勇从*次创业中懂得了管理的重要性，在第二次开店中学到了餐饮标准化思路，成都串串培训，那么“鹅艺堂”就揭示了高段市场萎缩的现状，“锅友汇石爆鱼”则告诉他，产品如果太小众、过于“个性”，成都串串培训多少钱，不仅消费群体有限，甚至连供货都难以保证……谢昌勇认真总结了经验，成都串串培训，将开店思路重新放在了“大众化”、“接地气”、“实惠”这三个关键词上，终于在2016年7月重装出发，创立了全新品牌“钢管厂后门小月君肝串串香”！