大家都知道要想制作出好吃的串串，非常重要的就是如何炒制香料，那么香料只用十二种，怎么才能制作出好吃的串串呢，下面就由大厨培训为大家引用一位学员的励志故事来说说香料制作吧。

一位学员来自河南焦作，在武陟（zhì）县城里开了一家300多平米的湘菜馆，目前已经营五年之久，生意渐趋平淡。考虑到现在家常菜馆的竞争愈加激烈，而串串的市场认可度非常高，入口不像火锅那么油腻，且人工成本相对较低，于是我就寻思开辟新的战场，开家特色串串店，抓住这一波餐饮新“风口”。经过这次培训，我对谢老师的技术非常佩服，许多细节让我茅塞顿开。之前我专门学习过火锅底料的炒制，所用的香料动辄三、四十种，备料****其麻烦，但谢昌勇大师居然只用香果、桂皮、八角、山柰、*等12种香料，就做出了味道醇厚、越煮越香的底料，吃起来不油不燥不上火，与重庆老油火锅相比也毫不逊色，令人大开眼界。正如谢老师所说，许多香料的特性和****相近，在汤锅中的作用并非缺一不可，串串培训厂家，有些香料甚至会起到“相克”的作用，如果熬制过久，反而会导致底汤颜色变黑、味道发苦，所以炒制底料，要删繁就简，把减法作足，既可以降低成本，又能充分发挥每种香料的*作用。

《中国大厨》****传媒开办“餐饮创业技术培训项目”——中大创盈。哪个项目能创业*，我们就教什么；这个项目谁做得好，我们就请谁来教。传授羊汤的，是有二十年开办羊汤馆经验，创造了“50平米单店，年盈利超百万”神话的中国烹饪名师杨建华；传授万州烤鱼的，就是此菜的发明人、重庆籍中国烹饪大师吴朝珠等等。

串串底料如何炒？香料只用十二种，串串培训哪家好，味道堪比老成都作为美食重镇和餐饮风向标，串串培训哪里好，每年都会涌现出大批生意火爆的新品牌，吸引全国各地的餐饮人前来学习和考察，而当前樶火爆的的项目之一就是串串，据统计，黑龙江串串培训，成都的串串店数量已高达6000家，红透西南半边天。许多外地餐饮人也纷纷看好其发展前景，争先恐后地开起了人气爆棚的串串小店。