冷库制冰的方式有哪几种，它们各具什么特点?

现代的冷库，人工制冷主要采用各种制冷机械，所以也称机械冷库。冷库制冰车间的机制制冰方式按照冰的大小、形状之不同可分为桶冰和碎冰i(片冰、雪冰、管冰等)两种。碎冰因为体积小、贮藏期问易溶化粘连，茶叶冷库设计，适应随制随用，一般渔船、远洋船舶及商业网点较适合。桶冰因体积大，冰块坚实、不易溶化及便于搬运的特点，适应在冷库储存，是目前国内应用****广的冷库冰种。按照冷库设备的不同可分为盐水制冰(间接冷却)和快速制冰(直接冷却)两种。

因此，冷库制冰间的设计应考虑使制冷管线短、安装、操作、维修方便，并且使冷库间靠近水源及冰库，茶叶冷库造价，保证冷库制冷装置的辅助维护到位，冰的运输方便。冷库间应具有良好的采光和通风，以便操作和排除室内过大的湿气。

速冻冷库的维护与*

速冻冷库维护与注意事项：

速冻冷库冷冻的烹制原材料和食品类常有带有*脂肪、蛋白和木薯淀粉。这种营养元素的存有，会使黄曲i霉菌和病菌很多繁育生长发育。为搞好冷厍环境卫生管理方面，确保食品类和烹制原材料的冷冻品质，还要每季度进行冷厍环境卫生消毒i****工作中。速冻冷库的除霉杀霉与消毒i****，应先用酸类消毒液，茶叶冷库安装，酸类消毒液的抑菌作用，关键是凝结菌体中的蛋白质，****终达到除霉除i菌与消毒i****。

不同制冷系统除霜方法的配置

1、对于排管冷库而言根据其蒸发器的结构不同被分为墙排管式和翅片式两种。一般墙排管式冷库是通过自然对流来换热的，而翅片式是通过强制对流来换热的。墙排管式蒸发器一般都是采用人工手动化霜，而翅片式则更多的采用电加热化霜；

2、手动化霜是一种比较麻烦的除霜方式，步骤也比较复杂一些，淮南茶叶冷库，即要人工除霜也要清洁霜水，还要不断地挪动库内的货物，因此一般手动化霜的频率比较低；

3、相较于人工手动除霜而言，电加热化霜要简单易行一些，但是其仅仅只能用于翅片式蒸发器不适用于墙排管式蒸发器。因为必须要在翅片式蒸发器中插入电加热管。另外就是在接水盘里面也需要加入电加热管。为了更好更快的化霜我们一定要选择功率合适的电加热丝；

4、一般用定时加热的方式来控制电加热管。