宴会的含义与作用

含义：宴会是以宴请方式表示欢迎、欢送、答谢、祝贺等，是国际、国内社会交往中一种通行的社交礼仪活动。

作用：协调关系、联络感情、消除隔阂、增进友谊、加强团结、求得支持、有利合作等。

宴会外卖就是根据客人的要求，把宴会做到饭店以外，而宴会的内容及服务 水平丝毫不能降低。少到十几人，多到百余人的宴一周前提出预席，只要客人在订，他们就会先到现场考察，与顾客反复商讨细节，到了预定时间，商用宴会保温车哪家好，他们会带上美酒美食美厨，开着冷藏车、保温车，宴会服务 员、酒吧服务员一同出动，直接开赴顾客家，或顾客*的度假村、风景区。宴会地点不限，室内户外均可；宴会时间不受限制，午宴、晚宴都行。由于背后有套****团队，无论是顾客需要烧烤，还是鸡尾酒会，或是西式自助餐，他们均能根据顾客要求提供。

宴会结束后，要认真做好收尾工作，使每一次宴会都有一个圆满的结局。宴会结束工作程序包括：结帐→送客→撤桌→清场→回访→建档

　　现就主要工作说明如下：

　　1．结帐工作

　　宴会后的结帐工作是宴会收尾的重要工作之一，结帐要做到准确、及时，如果发生差错，多算则会导致主办单位的不满，影响宴会厅的形象；少算则使宴会厅的利润受损失，相应增加了宴会成本。

　　在预订宴会时，南京商用宴会保温车，客户与宴会部门双方便已就付款方式达成协议，所以在宴会接近尾声时，为确保结帐正确无误，要认真做好如下工作：

　　 负责结帐的人员必须逐一清点所有必须计价的项目，然后再依单价和实际数量，结算出总消费金额，各项费用务必*确认，不可遗漏，金额也应核对清楚。

宴会服务宴会厅设计

　　宴会厅与一般餐厅设计不同，主要用于各种宴会庆典和团体会议，设计重布置和礼仪，体现*隆重的特色。对于宴会厅的布置一直追求ji致，宴会厅一般使用长方形格局，商用宴会保温车哪家好，靠前设置固定或活动台和相应的服务房间、休息室等。

宴会厅的设计要注意以下几点：

1.宴会厅的一般照度为150Lx～300Lx，多功能宴会厅因为要满足会议需求可达到750Lx。照明方式要体现多样化，商用宴会保温车哪家好，通过调光器和分路开关设备以适应不同功能的需求。

　　2.宴会厅的地面经常铺设暖色调的地毯，墙面装饰通常使用吸音性能较好的壁纸、织物软包，吊顶应结合建筑结构、梁柱的位置与大小来进行餐厅设计。