茶叶冷库建造时的温度设定也是决定茶叶保存的关键因素。根据茶叶的生理特性,安徽茶叶冷库,茶叶在低温时陈化缓慢,温度高时则品质下降快。茶叶在0℃时香气****浓,5℃时香气降低,10℃时微有香气,茶叶冷库设备,常温下则有陈气;0-5℃时茶叶可较长时间保持原色,10-15℃时色泽减退较慢。常见的茶叶冷库温度区间根据茶叶的品种而不同——绿茶茶叶保鲜冷库温度控制范围为0~8℃;乌龙茶铁观音茶叶保鲜冷库温度控制范围为-15℃左右。
茶叶保鲜库
茶叶一般储藏温度为0℃左右,建造茶叶冷库,茶叶贮存的环境保持在5摄氏度以下,可保存六个月;
茶叶速冻库
在冷冻库(-10℃~-18℃)中佳,贮藏期可超过半年。优点:茶叶外形色泽保存良好;*不被*换,保留了茶叶原味;储藏时间久。
茶叶气调库
库温要求:0℃;湿度:50%以下。茶叶在高温、高湿下易酶化变*香味全无。配置除湿机,将相对湿度控制在50%以下,从而起到茶叶保鲜的目的。