茶叶冷库，就是用来冷藏茶叶的冷库。茶叶对空气、水分、阳光和异味很敏感，茶叶需要储存在低温干燥、与氧气隔绝的环境中，否则茶叶会被氧化，茶叶的外观、香味、口感都会发生变化。一般的建筑物难以提供适宜的储存环境，需要长期储存大量****茶叶，茶叶冷库建造，就需要建造茶叶冷库。茶叶保鲜冷库可以保证茶叶在贮藏过程中，茶叶色、香、味等感官品质不下降，合肥茶叶冷库，茶叶内含物质保持不变。

茶叶冷库注意事项

1、茶叶水分含量

水分是茶叶内各种成分发生化学反应必须的介质，冷链物流随着茶叶含水率的增加，茶叶冷库安装，茶叶陈化劣变速度加快，茶叶冷库造价，色泽逐渐黄变，滋味新鲜度减弱。一般认为贮藏绿茶含水量在3％-5％为好。当茶叶含水率达7％以上时，任何保鲜技术或包装材料，都无法保持茶叶的新鲜风味。含水率超过8、8％，茶叶就可能发生霉变。

2、温度

温度的高低直接影响到化学反应的速度。温度高，****茶叶品质的劣变，低温可降低茶叶变质速度。多数研究认为，名优绿茶贮藏温度以0℃-5℃为好，铁观音储存温度在-15℃左右为宜，能较长时间保持茶叶原有的色泽不变。

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