果蔬冷库具有以下特点：

　　(1)很好地保持果蔬原有的形、色、香味；

　　(2)果实硬度高于普通冷藏；

　　(3)贮藏时间延长；

　　(4)果实腐烂率低、自然损耗(失水率)低；

　　(5)延长货架期；由于果蔬长期受低02和高C02的作用，当解除气调状态后果蔬仍有一段很长时间的“滞后效应”或休眠期；(6)适于长途运输和外销。果蔬质量明显****，马鞍山蔬菜冷库，为外销和运销创造了条件；(7)许多果蔬能够达到季产年销周年供应，创出良好的社会和经济效益。

果蔬冷库是利用制冷设备创造适宜温度和湿度，用于水果、蔬菜等冷藏保鲜的保鲜库，是加工、贮存农产品的场所。

果蔬储存温度一般在0℃~15℃之间，蔬菜冷库报价，不同水果蔬菜****i佳储存温度各不相同，水果蔬菜冷库价格，应根据温度分开存放。例如，白菜、胡萝卜、葡萄、苹果****i佳存放温度为0℃~2℃，番茄、黄瓜、荔枝等****i佳储存温度在10℃左右，香蕉、柠檬、南瓜等果蔬的适宜存储温度是13~15℃。

总之，储存温度过高会加快果蔬*，储存温度过低又会导致冷害和冻害的发生，同时也要考虑冷库的湿度。