冷冻的肉冰柜里面贮藏的解析

需要长期贮存和出口、远销的分割肉采用低温*的方式进行加工。*分割肉的比产是将经过冷却的分割肉按照规格进行整行包装后装入纸箱或*的金属冻盘内送人*间进行*。分割肉的*间大都采用格架式蒸发器加鼓风装置，吕梁卧式冷藏柜，也有在强烈吹风*间内装有移动货架或吊笼进行*的，或者选择卧式平板*器进行*。

*间的温度同胴ti*间温度，卧式冷藏柜批发，肉品温度要求为-15℃。采用纸箱包装的分割肉*时间较长，一般为72h，目前国内不少肉类加工企业为了缩短*时间，采用先装入金属冻盘内进行*，卧式冷藏柜采购，*完成后再脱盘装入纸箱进行冻藏的方法，*时间可缩短1/3以上。采用平板*器*的时间更短"一般在6h左右即可完成*。

冰柜的分类

直冷优点

1.价格比较实惠；

2.耗电量低；

3.噪音低。

直冷缺点

1.制冷相对来说比较慢，卧式冷藏柜*，而且不是很均匀；

2.柜内易于积水，因为直冷式从熟食柜底部散冷出来的。

风冷优点

1.风冷熟食柜制冷比较迅速，均匀；

2.柜内不容易积水，四周不易结霜，雾气少；

3.使用寿命长。

风冷缺点

1.价格相对于直冷熟食柜来说比较贵；

2.功率相对于直冷来说大。