人形烧（日语：人形焼，假名：にんぎょうやき），香港及*称公仔饼，是日本东京浅草寺的特产，因其发源于*区日本桥人形町而得名。与雷门、五重塔合称为浅草寺“三大名物”。以面粉、鸡蛋、砂糖为原料，混合后放在专门的模具中烘烤而成的点心。

有红豆馅的和无豆馅两种。造型主要模仿七福神和浅草雷门。因其发源于*区日本桥人形町因此而得名，作为东京特产备受青睐。

现在，在浅草寺周围的店铺里，几乎都有人形烧出售。品种千奇百怪，五花八门。有可爱的动物如熊猫，也有人物造型如歌手、棒球选手等。其中，****多的还是各种动漫中的人物，如樱桃小丸子、机器猫等。这些人形烧都是立体造型，憨态可掬，令人忍俊不禁。

经过了数千年的历史，日本人早就已经将和菓子与他们的文化和民族精神紧紧的结合在一起了。以他们的国花──樱花为例，许多和菓子的制作灵感都是取材于此，日式甜品加盟费，如：粉嫩的粉红颜色、花瓣的形状，甚至是材料上也取用樱花花瓣或是盐渍的樱花叶，所以小小的和菓子代表的，其实正是日本人的文化与精神。

在日本，和菓子基本上是依附在茶道中副产品，也就是佐茶的茶食，日本人喝抹茶配食甜腻的和菓子，日式甜品连锁，多少有养生的意义在，日式甜品加盟店，因为糖份可以抵消生茶刮胃去油的****。

生菓子又名主菓子、上升菓子或朝生菓，指早上制作的新鲜糕点。由于保存期限短，一般只能放两天左右，要趁鲜食用。比起其它和菓子，生菓子格外重视造型变化，日式甜品，因此成为日本人送礼用的主角。

在馅料部分，和菓子多以红豆馅、白豆沙馅为主，偶尔也见抹茶馅，季节馅料则有栗子、山芋、梅子、柿子等，加上面粉、米类（包括糯米、蓬来米），组合成多种变化。一到日本，走进和菓子店，绝1对让人眼花缭乱。

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