日式点心统称为“和果子”，包括糕饼和甜点，小吃甜品加盟，以麻薯、年糕、羊羹、大福等****为常见，郑州甜品加盟，多用红豆做馅料。

“和果子”与其说是小吃，不如说是日本传统艺术品。其精致的造型****地表现了日本人对饮食美学的追求，成为日本饮食文化的象征之一。因此，许多日本漫画和电视作品中，都以点心师为主人公，并赋予其传奇的力量。

日式点心除了“和果子”之外，还有一类以烘烤制法为主，连锁甜品加盟店，包括红叶饼、人形烧、铜锣烧、鲷鱼烧等，多以模型制作出象形的红豆饼，味道大同小异，但是根据各地特产和历史不同，而在造型上变化各异。

比如富士山脚下的纪念品商店，各式点心，全部制作成富士山的形状。

和菓子大体上分为3类，主要以成品的状态时含有的水分来分类。

1、成品时含有的水分大约30%—40%的称作“生果子”。

这类果子在茶席上作为主要果子使用的“练り切り”，“こなし”以及以年糕为材料的“柏饼”“草饼”“おはぎ”“红豆饭”“水羊羹”“米粉团子”为代表。

2、成品果子的含水量为10%—30%之间的果子称作“半生果子”。

以“****中”以及研磨小豆用蜜糖成型的“石衣”为代表。

3、成品果子的含水量为10%以下的果子称作“干果子”。

在茶席上使用的有“平糖”为首“落雁”“煎饼”“松饼”“米花糖”为代表。

卡斯提拉(日语：カステラ;葡萄牙语：Castella)，是一种自16世纪开始在日本长崎发展起来的蛋糕，所以也有华人译为“长崎蛋糕”。制作好的卡斯提拉通常为一大片方形，主体呈淡*，上层有一层约0.2厘米厚的棕色饼皮，底部也有一层薄糖皮，之后再切成长条形*，而食用时则再横切为数小片。

由于卡斯提拉看起来很类似蜂蜜蛋糕，所以常被误认，但卡斯提拉的原料为鸡蛋、面粉及砂糖，品牌甜品加盟，并没有蜂蜜。不过在台湾，有店家*的是蜂蜜蛋糕，但却分别以中日文标示为“蜂蜜蛋糕(カステラ)”。