外郎（uiro)这日式点心，****1出名的地区应该属于名古屋，虽然好像起源于神奈川县小田原市。其实我并不在乎这甜点起源于哪个*和区域，我比较在乎这甜点的口感和味道。不过这甜点在日本不同区域会加入不同的材料。名古屋用粘米粉，伊势地区用小麦粉，山口县用蕨粉，德岛县会加入日本****1高1级的和三盆糖。不同区域会有自己的特色。外郎其实和钵仔糕或是九层粿有点像，材料和口感上都差不多。

我个人****喜欢山口县外郎，因为山口县外郎加入蕨粉，口感特别Q，非常好吃，直到现在还记得那口感。为了重现那口感，就开始研究外郎的做法，发现用小麦粉和地瓜粉做出来的外郎和山口县外郎非常像。左图，三角形外郎用地瓜粉，甜品加盟，右图，正方形外郎用小麦粉。配方是一样的，但是颜色有点不一样。

除了原味之外，品牌甜品加盟连锁店，还可以加入黑糖，抹茶粉，日式甜品加盟费用，红豆馅，可可粉等，让口味变的更加丰富。

这款小饼干十分酥脆可口，要保证酥脆的口感，首先小圆球一定要尽量小巧，其次烘烤火候要掌握好，烤到浅金*再出炉。如果小圆球吃起来不够松脆，则可能火候不够，请回炉再烤片刻。

做法：

1。鸡蛋在大碗里打散，加入细砂糖搅拌均匀（鸡蛋不需要打发）

2。马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、脱脂奶粉（没有用全脂也可）混合过筛入大碗里

3。用手捏成光滑的面团。请根据实际情况调整马铃薯淀粉的用量，面团需要具有合适的软硬程度，不粘软，也不因为干燥而开裂。如果面团太粘软，可多加一些马铃薯淀粉揉匀。如果面团太干，可添加一些全蛋液

4。把做好的面团用手捏成细小的小圆粒，每个小圆粒比黄豆稍大或者和黄豆一般大小（此步****为费时间）

5。也有省事的方法，步骤如下。将面团擀开成厚度约0.5CM的片，撒上一些马铃薯淀粉防粘，将面片切成长条，再将长条切成小丁

6。把切好的小丁在案板上用手掌搓一搓，使小丁尽量变成圆球形（撒一些马铃薯淀粉****小圆球粘在一起）

7。把小圆球铺在烤盘上，小圆球之间留出一定空隙，不要让它们太过拥挤

8。放入预热好180℃的烤箱，中层，烤9-10分钟，直到小圆球表面变成金*即可出炉

注意事项：

整个饼干的制作都十分简单。唯1复杂的是将面团整1形成小圆球的步骤。制作过程里提供了两种整1形方法，第3种能得到非常*亮的圆形小球，但是十分费时。第二种大大节约了时间，但缺点是烤好的饼干表面可能会有薄薄一层残留的淀粉，而且也不能做到*种方法那么圆。成品图上的小圆球是使用第2种方法整1形而成。