煲仔饭各地特色

深圳以前专卖煲仔饭的似乎没有，四眼煲仔炉型号，倒是潮州煲仔粥如雨后春笋。其实做为宵夜，煲仔饭更为适合，有菜有饭还可以喝点啤酒。我曾在中式快餐厅里吃过一二回煲仔饭，不敢恭维，那种地方似乎样样东西都有，又样样不精。后来偶然到港式茶餐厅吃过一碗粥，吕梁四眼煲仔炉，比想象得要地道，相比经常吃的潮式剩饭煮粥，那米花均匀得简直成了精品。再来一客腊味煲仔饭试试，四眼煲仔炉厂家，相当的清爽，材料实在，火候有分寸。从此对“港式”开始有了好感。

煲仔饭制作关键

料汁，是煲仔饭的香味魔法师。煲仔饭的调味很简单，四眼煲仔炉*，在煲制时不加任何调料，因此料汁的味道非常重要。在食用前直接淋在饭上就可以了。直接用酱油比较咸，味道也单一，因此需要用菜谱中的其他几味来一起配制。不常见的味露（或鱼露），在超市和大型批发市场都可以买到。

大米浸泡之后再煮制，做好的米饭口感更有弹性，颗粒也饱满*亮。