民间几种菊花酒的传统古酿方法

重阳佳节，我国人民有饮菊花酒的传统习俗。菊花酒，在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”。

早在屈原笔下，就已有“夕餐秋菊之落英”之句，即服食菊花瓣。汉代就已有了菊花酒。晋代葛洪在《抱朴子》中记河南南阳山中人家，因饮了遍生菊花的甘谷水而长寿的事。陶渊明也有“酒能祛百病，菊能制颓龄”之说。后来饮菊花酒逐渐成了民间的一种风俗习惯，尤其是在重阳时节，更要饮菊花酒。《荆楚岁时记》载称“九月九日，佩茱萸，食莲耳，饮菊花酒，令长寿”。

到了明清时代，菊花酒中又加入多种草药，其效更佳。制作方法为：用甘菊花煎汁，用曲、米酿酒或加地黄、*、枸杞诸药。 由于菊花酒能疏风除热、明目、故具有较高的药用价值。明代医学家李时珍指出，菊花具有“治头风、明耳目、去瘘瘅、治百病”的****。从医学角度看，菊花酒可以明目、治头昏、有*、轻身、补肝气、安肠胃、利血之妙。在此介绍一下民间几种菊花酒的制作方法。

为了节省成本，传统的菊花制造工艺就是通过硫磺熏蒸，*表面蜡质，起到干燥作用。但是从2005年起中华药典已不再允许使用硫磺熏蒸法。洋马镇一位做菊花生意的老板说，礼品茶具，硫磺熏菊花农户还在普遍使用。

真假菊花的识别

1、看，贡菊的干品是略带*的，凡是很白很白的菊花，多半是用硫磺熏过，看上去显得很*亮。

2、闻，仔细闻闻菊花，是否有点酸味，如果有，则是被硫磺熏过的，没熏过的菊花，只有淡淡的清香。