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识别真假机制腐竹：

1. *的机制腐竹淡*，蛋白质呈纤维状，迎着光线能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维*，马鞍山腐竹机，而假机制腐竹则一块白、一块黄、一块黑（焦），且看不出瘦肉状的纤维*；

2. 取几块腐竹在温水中浸泡至软，*的机制腐竹所泡的水是淡*的且不浑浊；

3. 用温水泡过的腐竹，轻拉有一定的弹性、撕能撕成一丝一丝的是真腐竹，否则是*。

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