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从接受订单到一道热菜出品不得超过10分钟，冷菜不得超过5分钟，因误时拖延出菜引起客人投诉的，当事人应负责.所有出品的菜单都必须进行妥善保存，餐毕时交厨师长审核.炉灶岗对所订菜品要及时进行烹调，对所配菜肴的规格，质量有疑问者，要及时向案板切配岗提出，并妥善处理.厨师长有权对出菜的手续和菜肴质量随时进行检查，如有质量不符或手续不全的菜肴，有权退回并追究相关人员的责任.

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把新姜或黄姜加工成丝，还可做凉菜的配料，增鲜之余，兼有*、消毒的作用。如淮扬传统凉拌菜“拌干丝”，它是把每块大方豆腐干切成20片左右，再细切成比火柴棒还细的干丝，用沸水浸烫3次，挤去水分，西餐烹饪学校学费多少，放入盘中，上面再撒放生姜丝，浇上调味而成的。干丝绵软清淡，姜丝鲜嫩辣香。

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商用电热锅在加热过程中不会产生明火而导致室温升高，*、无噪音，不消耗氧气，令厨房*，清洁、宁静、大大降低厨房环境的温度，从而改善厨房工作环境。传统炉具在使用明火燃烧时，使室温不断上升，西餐烹饪学校一般要多少钱，油烟不断产生，释放出、二氧化碳等*物质，严重污染厨房及周边环境，甚至影响工作人员身体健康。