了解制作酱的过程。把大豆洗净，去掉杂物，浸在冷水中（夏季浸5—6小时，冬季浸15—16小时）。然后将适量2%氢氧·化·1钠碱液加热至80—85℃，将水浸的大豆转浸在热碱溶液中5分钟—6分钟，当大豆皮色转变成棕红色时取出，立即用清水冲去碱液。此时皮壳容易脱落，操作必须迅速，使豆肉保持玉白色为好。将15千克面粉和去皮大豆加入适量水拌和，再入锅内蒸煮，达到熟软且豆粒不烂为度，待其自然冷却至25℃时，接入曲霉*（从种曲中分离而得）。拌匀后，黑芝麻酱报价，放入发酵盘或发酵池中，并在一定温度下培养。前期温度维持在32—36℃，后期降至28—31℃。如果培养、发酵期间温度过高，可加大通气量，并翻曲打碎，松动团块，以降低温度。待其培养成熟后即成大豆面酱曲备用。

1芝麻用铜锅炒至微黄跳起，摊凉放入石磨中，研磨至大致磨碎便可；

2将色拉油加入磨碎的芝麻里拌匀，便是基准的芝麻酱了；

3在此基础上加入豆腐乳和绵白糖拌匀，然后再加入生抽拌匀，****后加入1勺凉开水搅拌均匀便成美味的芝麻酱了 。

4芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱，有香味，用作调料。也叫麻酱。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型。食用以白芝麻酱为佳，补益以黑芝麻酱为佳。

5混合麻酱，富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质、有很高的价值。它含有丰富的卵磷脂，高钙、高铁、高蛋白和高亚油酸。可****头发过早变白或脱落。常吃混合麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康，此外它含的高蛋白和脂肪酸，营养价值高，黑芝麻酱哪家好，经常食用作用。

黑芝麻酱好的不要，不要的！食用黑芝麻酱能养1胃、生血、补钙、健脑、*、*、乌发、明目；坚持常吃黑芝麻酱能达到强身健体、增强*的****。黑芝麻酱香浓美味，黑芝麻酱生产厂家，吃法多用，可以每日早晚空腹一勺蜂蜜，一勺黑芝麻酱调匀食用，也可抹在馒头上、面包上、也可冲到牛奶、豆浆里吃。

1、炒锅中加入黑芝麻，小火慢炒，翻炒至芝麻发出爆裂的声音时，即可熄火，利用余温继续翻炒至芝麻散发出香味即可；

2、按配方准备好所有原材料；

3、将黑芝麻、白糖、食1盐和芝麻油一起加入格丽思*壁机中，选择酱料键，按启动，在打的过程中，芝麻容易结成块状，黑芝麻酱，此时可以用搅拌棒搅拌一下，打一次若不够细腻，可以再重新打一遍即可。

4、细腻浓香的黑芝麻酱就打好了，自己做的无任何添加剂，新鲜更健康！