浙江等地曾出土5000多年前的与陶釜配套使用的小陶灶，懒人自煮火锅厂家，可以很方便地移动，可以算是火锅初级形式。北京延庆龙庆峡山戎文化遗址中出土的春秋时期青铜火锅，有加热过的痕迹。奴隶社会后期，出现了一种小铜鼎，高不超过20厘米，口径15厘米左右。有的鼎与炉合二为一，即在鼎中铸有一个隔层，将鼎腹分为上下两部分，下层一个开口，可以送入炭火，四周镂空作通风的烟孔有的鼎腹较浅，鼎中间夹一炭盘，人们称这种类型的鼎为“温鼎”，它小巧便利，可以说是一种较好的火锅了。

女生都是非常爱吃火锅的，方便自煮火锅加盟，无论天冷天热，火锅都是至爱啊有没有，对于我们来说，火锅已经不仅仅是一种美食。在刺激我们味蕾满足我们胃口之外，它已然成为一种信仰，无论你失恋还是失业，任何负能量只要涮一涮就像被圣光洗礼过一样了无踪迹。但想吃顿火锅也没那么容易，毕竟你总不能天天往火锅店跑，晚上饿了，也不是每个地儿都有24小时火锅店。所以就有了这个懒人福音的方便火锅，那么方便火锅是什么呢？方便火锅就是跟泡面差不多，只需加水静置15分钟即可开动。

锅底是通过加热使调味品的各种特性充分发挥出来。要调好火锅汤卤的味，必须充分运用调味品受热时的脂溶性和水溶性，才能达到“五味和谐”。这就要求操作时正确掌握火候，投料先后次序和熬制时间。四。五味调合，比例恰当。火锅调味品是各种调味品的有机组合，五味调和其中蕴有涵一个此消彼长的微妙关系，某种调味品过量，会掩盖其他调味品的风味，造成“喧宾夺主，”。因此在进行火锅调味时各种调味品投放的比列要恰当。

当然比例恰当是相对的，要掌握好咸与甜，麻与辣这两对在火锅味中占主导地位的内在矛盾关系，火锅汤卤（锅底）中，咸鲜是主要的，甜味是衬托主味，南京自煮火锅，使汤卤滋味醇厚绵长，人们常说麻辣并重，实际上辣味要比麻味突出一些，这样才有和谐的味感，咸甜麻辣调味品的投放基本掌握准确了，麻辣经典自煮火锅，火锅基调（基本味）就定好了，其他去腥增香，提鲜的调味品只要不伤料，对五味不会造成直接影响。