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目前所说的洗碗机通常指机器能自动清洗碗、盘、碟、刀、叉等餐具和小型器皿的设备。洗碗机通常有民用和商用两大类。由于应用场所不同，二者区别较大，主要表现在洗涤对象和能力上。在商用洗碗机领域，随着被清洗器具数量与型式的增加，又发展出锅、筐、箱等器具的*自动清洗设备，一般称为器皿洗涤机或统称商用洗碗机。

手动式洗碗机专利出现在1850年，由Joel Houghton拥有。创立于1883年的Hobart公司在1926年生产了水喉式洗碗机，从此洗碗机告别纯手动时代。1954美国GE公司生产了电动台式洗碗机，由此洗碗机得到了突飞猛进的发展，并开始了电气化的过程。目前在西方发达*，民用和商用洗碗机的普及率非常高，特别是商用洗碗机设备，例如德国，其商用洗碗机设备普及率已经超过90%。

20世纪80年代初，随着国际酒店集团开始进入中国，商用洗碗机设备及应用理念也一起被带入国内。Hobart商用洗碗机在80年代初，随着*国际酒店集团，入驻北京五星级酒店，成为首批进入中国的商用洗碗机设备，其上世纪80年代进入国内的部分商用洗碗机目前仍然在正常运转与使用。针对本地餐饮特点，Hobart不断****其产品设计，以更好满足中国客户特点，并*在国内成立大型****商用洗碗机生产基地和研发中心。近年来，中国商用洗碗机市场得到了较大发展，又有一批*和本地制造商加入了此行业。

二十一世纪初，随着中国人民生活水平的****，对食品卫生更加重视，国内商用洗碗机市场才得到快速发展，商用洗碗机应用已从酒店开向一般社会餐饮和机构餐厅普及，越来越多社会餐饮企业与机构员工食堂意识到了洗碗机应用的好处。近年来，受到劳动力成本的快速上升、食品安全与食品卫生的重要性得到共识、劳动者保护意识提升等多重因素的影响，商用洗碗机设备在餐饮与机构员工食堂领域的快速普及将是大趋势。

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为符合现代化城市快节奏的发展，二十一实际初期餐营业的兴起，洗碗哥具有强烈的商业意识，*研究发明了商用洗碗机的一系列适用于商业用途的洗碗机，如传送带式洗碗机、飞引式洗碗机和揭盖式洗碗机。它们的使用场景可以遍布于宾馆、饭店、餐厅等，都有着高温消毒、能大强度工作、短时间处理的特点。

　　商用洗碗机在我国的推广时间久，但是却从未大面积普及洗碗机的常识，超声波商用洗碗机价格，造成了人们对商用洗碗机缺乏产品的基本认知。据了解洗碗机在欧美等*早已流行，家家户户、酒店、企业、学校、餐厅已经普及，更是分出了家用洗碗机、商用洗碗机、自动洗碗机等型号类别。然而中国的洗碗机市场却是一片混乱，超声波商用洗碗机价格，各个小企业、行业都有生产洗碗机，洗碗机的使用效果、客户体验却不尽人意。有些商家甚至不知道哪一种商用洗碗机适合什么样的经营场所。

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大家好！我是阿信，在清洁卫生行业跌打滚爬近十年，曾为酒店、物业、医院、工业等众多客户提供清洁卫生方案，帮助客户建立标准化操作流程。目前扎根餐饮业，推广“百合花放心餐厅认证”项目，完善餐厅现有食品安全操作规范，建立餐厅碗碟标准化洗消流程。因工作原因，拜访过大大小小的餐厅近千家，清洁卫生状况参差不齐，有的甚至堪忧，但大部分管理者都想改变现状，完善自我，以追求更好的发展。“健康、安全”，全自动商用洗碗机视频、商用洗碗机电路图、商用洗碗机洗碗流程图已经是餐饮发展的主旋律，为了一个干净的“盘子”，我愿和大家一起努力……

下面给大家介绍一下什么是洗碗机？

洗碗机，简单的理解，就是洗碗的机器，但随着社会的发展和科技的进步，已经赋予洗碗机更多的智能，用来更好的协助完成餐用具的洗涤和消毒。按用途一般分为家用洗碗机和商用洗碗机。

商用洗碗机，是指适用商业用途的洗碗机，一般用于宾馆、饭店、餐厅等，其特点是高温、消毒、干燥、*等，按应用领域主要分为四类：台下式洗碗机，揭盖式洗碗机，通道式洗碗机和长龙洗碗机。

1，台下洗碗机/洗杯机：这类洗碗机体积小，一般可以放置在操作台面下方，节省空间。适用于酒店大堂吧、行政酒廊、快餐店、咖啡厅、酒吧、员工餐厅等餐位数不超过80座的小型餐厅。

2，揭盖机：也称提拉式洗碗机，适用于不超过300人的酒店、社会餐厅、小型员工餐厅，这种机型****为常用。清洗、消毒、干燥一次完成，很大程度上****了洗涤效率和洗涤质量。

3，通道式洗碗机：这类型洗碗机适用于不超过800人的酒店、社会餐饮以及员工食堂。洗涤效率更快，但需要有足够的空间摆放和操作。

4，长龙机：适用于酒店宴会厅、就餐人数大于600人的大型员工食堂、学校及配餐中心等大型餐厅。这类洗碗机用链条传送餐具，洗涤效率快，超声波商用洗碗机价格，但占地面积大，一般需要按照客户需求和洗碗机大小定制。

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