直到今天,每年五月初,百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子,其花色品种繁多。从馅料看,北方多包小枣的枣粽;南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料,其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗,千百年来,五芳斋,在中国盛行不衰,而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
各地粽子趣闻
广东子咸又甜:潮州的双拼子是在一个子内,一边包裹肥肉、白菜、蛋黄,另一边包裹莲蓉,成为半咸半甜、****具风味的 子。
苏州子四角菱:苏州人吃子爱包成菱形,郑州批发五芳斋粽子,多用猪肉、枣泥、白莲、芝麻、核仁等,配料****为考究。传说乾隆皇帝有一次下江南经过苏州时,官用其为御膳,岁爷食之大悦,日后四角菱形成为贡品。
湖南子怕不辣:因当地多山高林密,空气湿度大,人们爱用红椒加上烟熏鱼包子,即辣椒熏鱼,吃完一个子会辣出一身汗。
河北子口味多:河北的子里能见到整粒的红枣,也会放红豆、火腿,甜咸口味都有。小孩子还会在端午这天拿煮熟的鸡蛋和鸭蛋,互相用力顶,郑州思念粽子批发,看谁先把手中的蛋顶*。
唐以前的粽子我们只能通过文字描述加以想象,但毕竟口说无凭,而到了宋代,粽子家族终于可以挺直腰杆,证明所言属实了。1988年,郑州五芳斋粽子礼盒,在江西德安县南宋太平州通判吴畴妻子周氏墓中,发现了两个菱形粽子,这是目前世界上已知****早的粽子实物,距今有700多年。这两个粽子就放在墓主人的右手边,很可能是因为墓主人生前爱吃粽子的缘故。
南方粽子的代表品种是广东粽子,广东粽子形状有金字塔型、条形与三角锥形等。品种主要有咸肉粽、枧水粽、豆沙粽等,其中咸肉粽受欢迎。咸肉粽主要用糯米、五花肉和绿豆,有的还会加入咸蛋黄、冬菇、虾米、瑶柱、栗子、花生等调配为馅,口味咸鲜香,风味更佳。从地域上分,广东粽子又包括肇庆裹蒸粽、台山粽、东莞道滘粽、中山芦兜粽、潮汕双烹粽球、客家灰水粽、湛江蛤蒌粽。