肉类选择：之后腿肉更好，因为筋膜很小，肉质很好。其次是前腿肉。在分割过程中，应去除筋膜，骨骼，血膜，血瘀和干肉。也选择等级肉（后腿肉是一年级，前腿肉是二年级）。浸泡水：浸泡选定的冷冻肉，以浸泡血液，软化肉质纤维，使肉清除。在正常情况下，它可以浸泡一小时，冬天可以延长。将瘦肉浸泡并用器皿擦干，然后再将其磨碎。碎肉：将干瘦肉放入绞肉机中，使用6-8毫米的孔板，刀片必须锋利，避免肉浆，影响质量。

如今，越来越多的香肠被吃掉，越来越多的香肠正在制作中。我们如何选择香肠作为顾客？有效的方法是检查是否有检验部门颁发的动物检疫证明或检疫证明。但这似乎不太可能。我们可以从香肠的颜色和味道来判断，然后商店的卫生是看香肠的过程。所需设备：冷冻肉绞肉机（粉碎机）----滚压机（搅拌机）----灌肠机----烟炉-----包装机。功能：冷冻肉绞肉机（绞肉机）：不同加工规格的颗粒肉馅机（混合馅料机）根据不同的工艺要求：利用物理冲击让肉在桶内上下翻转的原理。相互碰撞，击败，达到莫，泡菜。灌肠机：采用活塞式液压驱动。调节工作压力后，在液压缸的作用下，将气缸内的物料加压，然后挤入烟熏炉：烘干，抽烟，彩色包装机：真空密封，延长保质期

肉类可以提供丰富的营养，蛋白质，脂肪，糖，更容易产生饱腹感。另一方面，肉类食品的风味成分更复杂，并且风味成分也具有良好的气味和味道体验。在肉类产品的加工和烹饪过程中，虾仁绞切机配置，会有一些生化反应，如美拉德，产生令人愉悦的色彩和风味，因此肉类食品更受欢迎，因为人类的味道仍然是饥饿的*。对于甜（糖），新鲜（氨基酸），油性，咸（盐）被定义为美味。肉类可以提供三种口味的新鲜咸油。人类喜欢吃肉是一种长期的生物进化，已经成为人类的本能，这是一种奖励机制。对于经常营养不良的人群来说，肉确实是一件好事。