现代营销：从咕噜鱼到筷吃花甲粉的王锟！

《现代营销》以弘扬“科教兴国”为办刊宗旨，以传播“科学发展观”为根本，以****经济、社会长足发展为任己，总结经济实践中的****经验，探索现代经济的规律，传播****的管理经验和科研成果，为广大经济、管理工作者、学术研究机构、企事业单位、高等院校教师提供学术交流的平台。

近日，咕噜鱼和筷吃花甲粉的创始人王锟荣登《现代营销》杂志，成为该杂志大力宣传的****社会进步的企业家。从“药石入菜，无需明火”、“*中国第九大菜系”的咕噜鱼开始，王锟将一个小小的石锅鱼餐厅做到全国连锁500家，从一个年利20万的小店做到年利2亿的集团公司，王锟的每一步走得*的坚定，咕噜鱼从小店做大，从没有文化做石头文化，从石头文化做酒吧文化，每一种文化都是时下流传的文化，但是无论做什么文化都偏离不了根本——健康的饮食文化.......

如今，王锟又开发了新的项目——筷吃花甲粉，打造的仍然是时下不错的文化，依然是人们****关注的健康饮食。筷吃花甲粉借用咕噜鱼的技术，用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成。具有明目，软坚，化痰，益精润脏的作用。而王锟也将“大而全”的餐厅转型至“小而精”的餐厅，受到了创业者和消费者的一致好评。

不仅如此，王锟打造的“一店两用”的模式更是受到了创业者的热捧，即开一个店经营两个项目，一个店可以经营鱼火锅，同时也可以经营快餐模式的筷吃花甲粉店，可以堂吃，可以打包，可以外卖，从早上到夜宵，全天无间歇盈利，当然，****后店里的利润也是双倍的盈利。

特色餐饮加盟选咕噜鱼

1、见过用锅碗*盆炒菜做饭，可你有没有见过用石头做菜的。****神奇的是用这石头来做鱼，特别细嫩，比一般的器皿做出来的菜对人更有好处。

2、咕噜鱼，采长江流域源头之奇石为料，浸于*药水中，历经七七四十九日，呈暗红色取出，凿釜而成锅，并高温烘烤。再集数种珍稀药石，和香料拌炒，置于高温的石锅中，后盛鱼其间，石鱼共沸，咕噜噜作响，遂成咕噜鱼。其味美*香，更有神奇****——可祛毒*，治疮镇痛，补中，益寿。 石头做成的锅在烹制菜品、鱼肉的时候就可以释放出对*有益的微量元素，吃个饭既能管饱还能食补，很对不少吃货的挑剔的胃口。

3、其实这种烹饪方法古已有之，现在更多的*愿意把它称之为“石烹”，这个源于原是石器时代的技法在延续下来后成为了烹制美味佳肴的“利器”。

4、吃咕噜鱼是个很享受的过程，不光是嘴巴过瘾，眼睛和身体也跟着刺激。厨师提前把药石特殊处理，再把生的鱼片放在石锅中，利用恒温烹饪，免去了吃火锅汗流浃背、炎热*的尴尬。而且鱼片下锅后，鱼肉和石头同时沸腾，咕噜噜作响，跟看表演一样，仿佛神奇的魔术表演。

5、咕噜鱼的味道相比一般的鱼火锅，可以称得上是“人性化”，它可以根据每个人的口味来调整，不似传统的鱼火锅那么单一，店里面据说有十多种味道供应，对于挑剔的吃货这个是好事儿。而且石锅烹制的鱼肉非常鲜嫩，佐料的味道全部都被鱼吸收了，锅里的汤汁也特别浓厚，属于越煮越有味型。

特色餐饮加盟选咕噜鱼，长久盈利发展

餐饮品牌疲惫和老化的问题是常态，众多如流星一样绚烂又短暂的餐饮企业数不胜数，而能长久坚持的却很少，至于说*更是少之又少。因而餐饮业呈现出不稳定的快速发展，想要保持品牌的可持续发展，品牌只有不断折腾、不断*才会成为大众的焦点。咕噜鱼是如何在短短的时间内保持稳定发展的呢？

首先，聚焦消费群体。餐饮在发展过程中不断的细化，大而全已经逐渐被小而精的模式取代，因而咕噜鱼主要针对年轻一族消费群体。咕噜鱼旨在打造特色养生石锅鱼，美味结合养生，*特色餐饮。餐厅的多变性设计也成为众多餐厅扭转局面的突破口，咕噜鱼非常注重用餐环境的打造，根据当下消费者的喜好，经典结合时尚，吸引年轻一族消费者。菜品的味道始终是餐厅的重中之重，只有深入调查，*味道，才是长久的经营之道。整体的服务质量也要跟上，才能留住更多的顾客。

其次，加大宣传力度，为品牌造势，扩大品牌在市场的影响力。品牌只要成为消费者耳熟能详，茶余饭后的话题，逐渐成为大众生活中不可或缺的一部分，才是成功顺利的营销。咕噜鱼总部在发展过程中，不断的积累知识、积蓄资源、培养人才、完善模式、蓄高势能，为品牌走向全国奠定基础。

总之，餐饮品牌的持续发展，需要企业不断的调查、专研、*、与时俱进。咕噜鱼各方面发展非常成熟，餐饮加盟创业，咕噜鱼很有潜力。