山东八一食品工业装备有限公司--薯片低温真空油炸设备

本研究通过对真空油炸预处理条件的比较，探索并改进真空油炸紫薯片的预处理生产工艺，为紫甘薯充分利用提供新思路，并为休闲食品的开发提供新的途径。

方法：

工艺流程：紫甘薯--去皮--切片--洗片--护色--硬化--*烫--冷冻--真空油炸--脱油--风冷--包装

在小黄鱼加工中真空低温油炸技术的应用能够降低成品含油量，紫甘薯低温油炸设备，保障成品营养成分，紫甘薯低温油炸设备厂家，同时成品口感软硬可口，紫甘薯低温油炸设备价格，鱼香味浓郁，并能够有效确保成品表面形态完好没有*，效果良好，可以有效满足当前人们对于健康生活的要求，值得推广应用。近年来，随着人们对饮食健康的注重，传统油炸方式已经无法满足人们对健康生活的追求。在传统油炸方式中一般都是常压高温油炸加工。

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究了真空油炸条件下处理的杏鲍菇脆片采用*烫 真空浸渍 冷冻 真空油炸的处理方式得到的杏鲍菇脆片色泽亮、?表面平整、?无气泡现象。真空油炸工艺条件为：真空度为?0.09MPa，油炸温度为109℃，紫甘薯低温油炸设备报价，?油炸时间?15min?左右。?在此条件下，得到的杏鲍菇脆片含水量为1.81%。实际生产中要避免过高的油炸温度，?尽量减少硒的损失。

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