香菇低温真空油炸设备工艺分析

两种香菇脆片挥发性风味成分差异较大，主要体现在以醇、醛为主的八碳化合物以及酯类物质的差异上.真空冷冻干燥香菇脆片中检测到45种挥发性风味成分，真空低温油炸香菇脆片中检测到31种挥发性成分，其中真空冷冻干燥香菇脆片中1-辛烯-3-醇占6.37％、1，低温果蔬油炸设备报价，2，3，5，6-五硫杂占2.02％，而这两种物质在真空低温油炸香菇脆片中未检出.

山东八一食品工业装备有限公司专注于生产：茶树菇低温真空油炸设备

茶树菇油炸线操作说明：

生产流程：挑拣--清洗--*烫--沥水冷却--真空浸渍--冷冻（客户自备）--真空油炸

真空油炸技术是在20世纪60年代末和70年代初兴起的，开始时用于油炸马铃薯片，低温果蔬油炸设备厂家，得到了比一般传统油炸工艺具有更好品质的产品，后来又有人用它干燥果片。80年代以后，该技术发展的更快，应用更加广泛，食品的真空低温油炸，低温果蔬油炸设备图片，由于真空的存在，使得脱水占有相当重要的地位，因此与原有意义上的油炸有所不同。

山东八一食品工业装备有限公司---秋葵、香菇果蔬脆片低温真空油炸设备

产品：真空油炸秋葵、香菇类产品。

设计产量：1000斤/小时（原料）

产成比：3:1左右。

工艺流程：1挑拣→2气泡清洗→3浸泡护色→4*烫→5冷却→6沥干→7风干沥水→8速冻→9真空油炸→10八角拌料机→11立式包装机

生产能力是按照每小时生产成品500公斤设计，低温果蔬油炸设备，适用于食用菌及果蔬脆片，生产人员及管理人配备总数是15个人左右，生产用水预计每天是在40吨左右（考虑污水处理能力），用电总功率是在400千瓦（考虑变压器大小）。

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