营养价值

1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强*细胞间的黏着力，增强毛细1血管的弹性，减低脆性及渗透性，食堂蔬菜配送，****微血管*裂出血。

3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和hu芦巴碱、水苏碱、*碱等多种*。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以*消化道肿liu细胞的增值。

4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的****。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

5.茄子所含的B族维生素对痛1经、慢性胃1炎及肾1炎水肿等也有一定辅助****作用。

食用****

1.降低高xue脂，高xue压；

2.防治胃ai；

3.*lao；

4.清热活1血、消1肿zhi痛；

5.保护*、*坏血酸；

6.****冻1疮；

7.清热解1毒；

8.降低胆固醇.

主要价值

毛豆含脂肪约20%，蛋白质约40%，还含有丰富的维生素，富含营养，除供直接食用外，可作酱、酱油和各种豆制食品；茎、叶、豆粕及粗豆粉作肥料和优良的牲畜饲料。

豆粕经加工制成的*蛋白、浓缩蛋白、分离蛋白和纤维蛋白可为多种食品，如人造肉、干酪素、味精及造纸、塑胶工业、人造纤维等的原料。

营养亮点

毛豆既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。

营养成分

每一百克含：

热量（19. 00千卡）·蛋白质（2. 60克）·脂肪（0. 20克）·碳水化合物（3. 60克）·膳食纤维（1. 80克）·硫胺素（0. 08毫克）·核黄素（0. 08毫克）·尼克酸（0. 60毫克）·维生素C（5. 00毫克）·维生素E（0. 05毫克）·钙（9. 00毫克）·磷（64. 00毫克）·钠（0. 40毫克）·镁（1. 00毫克）·铁（0. 50毫克）·锌（0. 33毫克）·硒（0. 04微克）·铜（0. 09毫克）·锰（1. 14毫克）·钾（389. 00毫克）

食物功用

1.开胃健脾。竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋****的清香，具有开胃、促消1化、增强食欲的作用

2.宽胸利膈、通肠*。竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，****胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，工厂蔬菜配送，使粪便变软利排出.它的高含量纤维素在肠内可以减少*对脂肪的吸收，减少与*有关疾病的发病率

3.开膈消痰。竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化1瘀滞，治高血1压、高血1脂、高血1糖症，且对消化道ai肿及*ai有一定的****作用

4.增强机体****1力。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，****于增强机体的****功能，****防病*病能力。

5.保健****。开胃健脾，生鲜蔬菜配送，通肠*，化痰*，蔬菜配送，增强****1力。

医1疗价值

竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经

具有滋1阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益1气、利膈爽胃、利1尿*、解1毒透疹、养1肝明目、消食的****，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠*，开膈豁痰，消油腻，*毒