营养价值

多糖类：南瓜多糖是一种非特异性****增强剂，能****机体****功能，****细胞1因子生成

类胡萝卜素：南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，****骨骼的发育具有重要生理功能。

果胶：南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。

矿质元素：南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居*。钴能活跃*的****，********功能，并参与*内维生素B12的合成，是*胰岛细胞所必须的微量元素。

氨基酸：南瓜中含有*所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。

南瓜叶：含有多种维生素与矿物质，其中维生素C的含量很高，使它具有出色的清热解1毒****，夏季时用南瓜叶煮水喝，可以起到消暑除烦的作用。

营养价值

1.豆芽中含有丰富的维生素C，可以治坏血病；

2.它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、****心血1管病变的作用；

3.绿豆芽中还含有核黄素，对口腔1*的人很适合食用；

4.它还富含膳食纤维，是便1秘患者的健康蔬菜，有****消化道ai症的****；

5.豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到*的目的

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黄豆发芽后，蔬菜配送，胡萝卜素可增加1～2倍，维生素B2增加2～4倍，工厂蔬菜配送，维生素B12是大豆的10倍，维生素E是大豆的2倍，尼克酸、叶酸等物质也成倍增加。

黄豆发芽后天门冬氨酸急剧增加，所以经常吃黄豆芽能减少体内乳酸堆积，****于消除疲劳。绿豆芽的营养价值也毫不逊色，它不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质，而且还含有丰富的维生素，生鲜蔬菜配送，特别是维生素C的含量尤其丰富。

虽然绿豆芽、黄豆芽均性寒味甘，但****不同。

绿豆芽具有清热、除湿的作用。适用于饮酒过度、湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、目赤肿痛等患者食用。黄豆芽具有清热、降1血压、美肌肤的作用。

营养成分

每百克水分77.9克、蛋白质1.0克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、*坏血酸25毫克。

营养分析

1.清热凉血：

莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治1疗热性1病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2.**、健脾开胃：

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与*内胆酸盐，绿色蔬菜配送，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

3.益血生1肌：

藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益1气血，增强*****li作用。故中医称其：“主补中养神，益1气力”。

4.止血散瘀：

藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。