主要价值

药1用

淀粉（木薯粉）：甘，寒。清1热解1毒，凉血。用于水肿。叶：用于疮癣，痛疮肿毒。

营养

木薯块根并非是营养平衡的食物，因为木薯干物质中绝大部分是淀粉，在鲜薯中淀粉约含25%-30%，在薯干中约含80%。

木薯块根粗纤维含量少（1%-2%），同城蔬菜配送，脂肪含量低，钙、钾含量高而磷低，含有植酸和少量的维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2。

解1毒方法：要****木薯*，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使qing苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的qing苷，再加热煮熟，即可食用。

营养

清热解1毒：苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒1素。

*嫩肤：常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。

降1血糖：蚌肉苦瓜汤是降1血糖上品。

养血滋肝：苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。

药用

苦瓜根、藤、叶及果实：苦，寒。清热解1毒，明目。用于中暑发热，牙痛，泄泻，痢疾。

食用

苦瓜果味甘苦，成熟果肉和假种皮主要作蔬菜食用；苦瓜在夏季上市时将其加工成保健饮料，可供全年饮用。有苦瓜蜜汁饮料、消暑饮料、速溶保健饮料、苦瓜与南瓜或大蒜、金桔等复合而成的保健饮料、苦瓜茶、苦瓜奶等。

营养

空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，****肠道内的菌群失调，蔬菜配送，对防ai有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，食堂蔬菜配送，具有降1脂*的****。

空心菜的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有****肠蠕动、*解2毒作用。

药1用

　　性状：茎叶常缠绕成把。茎扁柱形，皱缩，有纵沟，具节，表面浅青*至淡棕色，节上或有分枝，节处色较深，近下端节处多带有少许淡棕色小须根；质韧，不易折断，断面中空，叶片皱缩，灰青色，展平后呈卵形、三角形或披针形；具长柄。气微味淡。以茎叶粗大、色灰青者为佳。