工业微波炉加热属于一种内加热依靠微波段电磁波将能量传播到被加热物体的内部使物料整体同时升温，是直接作用于被加热物体的内部。被加热物料的内部存在着大量两端带有不同电荷的分子所组成。偶*子在无电场的作用时做杂乱无规则的运动，而会在直流电场作用下做有序运动，带正电端朝向负*运动，带负电端朝向正*运动，即外加电场给予介质中偶*子以一定的当施加交流电场时，电场迅速交替并改变方向，偶*子会随电场方向的交替变化迅速摆动。由于分子的热运动和相邻分子间的相互作用，偶*子随外加电场方向改变而作的规则摆动便受到干扰和阻碍，即产生了类似摩擦的作用，使分子获得能量，并以热的形式表现出来，表现为介质温度的升高。若外加电场的变化频率越高，分子摆动就越快，产生的热量就越多。外加电场越强，分子的振幅就越大。由此产生的热量也就越大 为了提高介质吸收功率的能力，真*装食品*设备温度，工业上就采用超高频交替变换的电场。实际上常用的微波频率为915MHz和2450MHz。1s内有9.15x108次或2.45x109次的电场变化。分子有如此频繁的摆动，其摩擦所产生的热量可想而知，可以呈瞬间集中的热量，从而能迅速提高介质的温度，这也是微波加热的独到之处。除了交变电场的频率和电场强度外，真*装食品*设备厂家，介质在微波场中所产生的热量的大小还与物质的种类及其特性表关。

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微波干燥效果与丸剂中所含的*成分有关，含糖类、油脂类、动物胶、动物脏器以及浸膏成分的水蜜丸，内部水分扩散速度较慢，宜采用低转速、长时间的干燥工艺;含挥发性成分的水丸，内部水分和挥发性成分扩散速度较快，宜采用高速转、短时间的干燥工艺，避免挥发性成分的损失，必要时可进行二次干燥使水分达到要求。由于微波干燥时，丸药内部蒸汽压力大于外部，丸药产生一定的膨化，加快了丸药的溶散速度，一般丸剂在1h内完全溶散，如麻仁丸和轻身消胖丸的溶散时限，药典规定不得超过2h，真*装食品*设备原理，经过微波干燥的成品均在1h内溶散，中试结果显示，微波灭菌的成品与生药原粉比较，*总数下降1~2个数量级，微波作用时间长、灭菌效果好。

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