梳芙厘制作温馨提示
梳芙厘:这是一个美味的法国甜点,蓬松柔软的质地加上丰富的奶油鸡蛋的味道,一口下去马上就会融化在你的嘴里。得到这个美味时要尽快吃掉,海南梳乎厘,你的家人肯定都会喜欢这个甜点的。但是在制作过程中还是有需要注意的地方,梳乎厘怎么吃,看看吧!
1)所有的工具都要擦干,无水无油
2) 黄油牛奶不需要煮开
3)混合好的蛋黄液冷藏是加快降温,温度过高和蛋白混合容易造成消泡
4)上下火不能单独调节的直接用190或195℃都可以,注意在烤制过程中不能打开烤箱门
5)可以在刚出炉的舒芙蕾上面撒一层防潮糖粉做装饰,并且要尽快食用
梳苸厘的配方和做法
1:把有材料一起打发,奶泡可以看到立起有少许下垂就可以。
2:把打发好的蛋白霜用gua刀抹成要烤的山形状,撒上杏仁片
3:烤箱预热后,调成上火150℃-di火170℃,烤20分钟
注意:
口味甜度可以自己掌握,砂糖可以自己加点粗的,增强口感!
梳乎厘,又译为梳芙厘、舒芙蕾(法语:Soufflé),或称作蛋奶酥,是一种源自法国的甜品,经烘焙后质轻而蓬松。主要材料包括蛋黄及经打匀后的蛋白。 Soufflé一字来自法语中一个动词souffler的过去分词,意思是「使充气」或简单地指「蓬松地胀起来」,是女孩子 喜欢的一道甜品。
不同味道的舒芙蕾
1、柠檬珍珠舒芙蕾
新鲜的柠檬与舒芙蕾搭配松软诱人的舒芙蕾松饼,一口就陷入幸福!入口酸甜并夹带清香的柠檬味,入口即化~~酸和甜结合得恰到好处。
金铂柠檬重芝士,鲜奶油芝士混合,搭配上清新柠檬味 ,分明是味蕾的盛宴,惊艳的味道是来自主厨对原料的苛刻要求。
入口那一瞬间,舌尖感受到惊艳,回味中带着微微清甜酸气,令人食指大动。
2、草莓舒芙蕾
云朵般的松饼裹上低糖的法国动物鲜奶油与3小时精心熬制的草莓酱,再撒上草莓粉,搭配整颗新鲜草莓与草莓干果块,清新绵软的草莓云就呈现在你眼前。草莓冰淇淋与炼奶,酸甜带奶香兼具*两重天的快感,都会让你*惊艳。
3小时的时间精心熬制草莓酱,却只能维持30秒的少女心,只因一旦出炉降温,舒芙蕾梦幻般的口感会由蓬松云朵委顿成绵软蛋饼,口感也将大打折扣,所以请一定要趁热吃哦~
在很多人的印象中舒芙雷大多是香甜的,梳乎厘哪里有,但我们还有精心制作的咸香舒芙雷,梳乎厘在哪里有卖,让你午餐饱腹后,除了拥有“偷得浮生半日闲”的甜蜜下午茶,还可以延续慵懒的午后,温饱至微风习习的夜晚。