我爱啵啵鱼加盟：如何恰到好处地设置餐位?

　　首先问一个问题：你研究过每个餐位的密度(一个餐位的标准面积)与营业额的关系吗?

　　我们来看看麦当劳是怎么做的：

　　据统计，麦当劳单人就餐数占8%，双人45%。其座位设置有两座、三座、五座的，还有一些座位可以分拆也可以合并的。

　　细心的人不难发现，麦当劳的桌子有一部分是固定的

　　(每排两三个的位置是固定的，其余是可以移动的)，

　　如果全部能移动位置就容易发生变动，易乱。

　　为了能容纳更多的顾客，麦当劳也会利用一些天然条件做桌子——沿柱子做对桌子、把桌子做成吧台形式、设置高桌和长桌达到资源的 优配置。

　　桌子做成吧台，把资源吃干榨净。

　　PS：每桌消费人数是可以做统计的， 简单的方法就是对每一次下单做客数统计，然后通过周算或月算，得出比例，然后沿用以上介绍的麦当劳座位比例计算方式就能得出相应的数字。

　　所以，*的餐饮经营就连摆放什么样的桌子和椅子都是设计出来的。MicrosoftInternetExplore*2DocumentNotSpecified7.8 磅Normal0

毕业后加盟我爱啵啵鱼 一年就买车

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